Tyler Florence pregătește șuncă pe bază de o combinație de arome vibrante. În primul rând, freacă carnea cu sare, piper, salvie proaspătă și măsline ulei. În procesul de coacere, șunca este acoperită cu glazură din unt, felii de mandarină și suc de mandarină, cuișoare și scorțișoară. Iar Tyler pune morcovi mici într-o formă în care carnea este coaptă și gătește cu ea. Împărtășește cu prietenii: 
Timp: 4 ore. 20 de minute Dificultate: porții medii: 10 – 12 în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată (3,5-4,5 kg) șuncă afumată cu oase și piele
- 700 gr. morcovi decojiți
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 1 buchet de frunze de salvie proaspete
- 1/4 lingură muguri de garoafe
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe zahăr brun deschis (tamponat bine)
- 1 lingură apă
- 1 lingură (225 gr.) Se taie în bucăți cremoase nesalțite uleiuri
- 2 mandarine feliate în felii subțiri (se elimină os)
- 2 lingurițe suc de mandarină
Rețete cu ingrediente similare: șuncă, mandarine, zahăr maro, morcovi, scorțișoară, cuișoare, salvie
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Puneți sunca într-o adâncime mare vas de copt cu grătarul în jos. Folosiți un cuțit ascuțit pentru incizii transversale ale pielii adâncime de 1-1,5 cm, la o distanță de aproximativ 5 vezi deoparte. Faceți tăieturi în diagonală pentru a face „desen” sub formă de romburi. Bine sare și piper carnea. felie aproximativ 8 frunze de salvie și pune-le într-un bol, amestecă cu ulei de măsline la o pastă. Freacă șunca cu acest amestec astfel încât să se încadreze în fiecare incizie. Coaceți șuncă pentru 2 ore. Avem mult timp pentru prepararea mandarinei. glazură.
- Pentru glazură: Puneți vasul la foc mediu. Puneți în ea felii de ulei, mandarine, suc de mandarină, zahăr brun, apă și cuișoare, scorțișoară. Se fierbe glazura se fierbe până când textura siropului. Ar trebui să dureze 30-40 min.
- La câteva ore după ce a pus șunca la cuptor, se toarnă cu glazură de mandarină cu felii de fructe. De sus puneți frunzele de salvie rămase, puneți-le înapoi în cuptor și continuați să gătiți timp de 1,5 ore, turnând peste suc la fiecare 30 de minute
- Aranjați morcovii în jurul cărnii și turnați glazură de mandarină. Ultima dată, întoarce șunca la cuptor pentru 30 de minute, până la morcovi devine moale, iar șunca este acoperită cu un crocant întunecat. Și toate trebuie acoperit cu glazură lucioasă de zahăr. șuncă pe o tăietură și lăsați-vă să se odihnească puțin înainte de tăiere. Serviți cu morcovi și glazură de mandarină.
