Melissa De Arabian nu numai că coace șuncă într-un amestec de scorțișoară și gem de vișine, precum și hrean pentru a-i da o picătură picant, dar servește și carnea cu glazura rămasă ca sos, pentru ca oaspeții să se poată concentra pe propriul gust. prieteni: 
Timp: 1 oră. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Spray de gătit
- 1 (2,3 kg) șuncă dezosată gata
- 1/2 lingură. apă sau vin alb
- 1 lingură gem de cirese
- 1 lingură l. hrean gata
- 1 artă completă l. zahăr brun deschis
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură chimen măcinat
- 1/4 lingură cardamom sol
- 1/4 lingură sare
- Zest și suc de 1 lămâie
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, vin alb, cireș gem, hrean de masă, zahăr brun, scorțișoară, chimen, cardamom, lămâie
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 180C. Acoperiți frypot-ul cu folie și se presară cu un spray de gătit.
- Faceți incizii cruciforme pe partea superioară și laterală a șuncii. un mic cuțit ascuțit. Pune carnea în tigaia prăjită, toarnă 1/2 în fund Art. apă sau vin alb și copt, acoperit cu folie, 45-60 min.
- Pentru a face glazura într-un bol de dimensiuni medii, amestecați gemul, hreanul, zahăr brun, scorțișoară, chimen, cardamom, sare și suc de lămâie. Transferați amestecul de cireș într-o cratiță mică și aduceți la se fierbe la foc mediu. Gătiti până când glazura se îngroașă ușor, 2-3 minute Îndepărtați de pe foc, agitați cu coaja de lămâie.
- Scoateți șunca din cuptor și ungeți o suprafață de 1/4 linguriță. glazura. Se coace, fără acoperire încă 20 de minute, până când sunca nu se va încălzi complet, iar temperatura în funcție de culinar un termometru introdus în centru nu va atinge 60C. Ieși afară șuncă din cuptor, puneți pe o tăietură și lăsați 10 min. Apoi se toacă. Pune carnea tocată pe o porție farfurie și se servește cu glazura rămasă.
