Pentru a crea o combinație originală de arome într-o singură cratiță, Aina Garten a tocat primele cepe cu unt, sherry și țuică și abia apoi adaugă puțin vin alb și bulion. Se dovedește supă caldă, gustoasă și plină de suflet. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 10 min. Dificultate: Porții medii: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg (8 linguri.) Se taie în jumătăți inele cu o grosime de 0,5 cm. cepe
- 110 gr. unt
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingură. sherry semi-uscat
- 1/2 lingură. țuică sau coniac
- 1,5 linguriță. vin alb uscat de bună calitate
- 4 lingurițe. bulion de vită
- 4 lingurițe. bulion de vițel
- 1 lingură l. sare grosieră
- 1/2 lingură piper alb proaspăt măcinat
- Brânză parmezan rasă
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, parmezan, sherry, coniac, vin alb, frunze de dafin
Pregatire reteta:
- Într-o cratiță mare la foc moderat, prăjiți ceapa cu unt și frunze de dafin 20 de minute. la saturate maro auriu. Desertăm tigaia cu sherry și coniac și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați vin alb și gătiți la fiert mic, fără capac, încă 15 minute.
- Se toarnă bulion de vită și bulion de vițel, se adaugă sare și piper. Se aduce la fierbere și se gătește fără acoperire 20 de minute Scoateți frunza de dafin, încercați dacă există suficientă sare și piper, și se servește fierbinte, presărat cu parmezan ras.
