Ciorba de fructe de mare Choppino – un fel de mâncare care a fost inițial cina unor pescari simpli și, în timp, a devenit o adevărată delicatesă, servit în cele mai bune restaurante. În ciuda numelui italian, această supă a fost inventată în orașul american San Francisco Pescarii italieni care au gătit în bulion cu sos de roșii captură proaspătă asortată. De obicei, acestea erau scoici ieftine în scoici și diferite tipuri de pești. Dar acum în choppino adesea pune și viață marină mai rafinată. Faceți o supă delicioasă din vin alb și pastă de roșii cu scoici, midii, creveți și file de pește și se servește cu pâine proaspătă și un pahar de alb вина. 
Time: 1 hour. 30 min. Dificultate: ușor Porțiuni: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. file de pește puternic asortate, cum ar fi halibut sau somon, tăiat în bucăți de 5 cm.
- 450 gr molusca de manila fara perii
- 450 gr midii spălate cu o perie, decojite dintr-o barbă
- 450 gr creveți mari crudi, decojiți din scoici și vene intestinale
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 rădăcină de fenicul mare, feliată subțire
- 1 ceapa, tocata marunt
- 3 urechi mari, tocați
- 2 linguriță sare
- 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 3/4 lingură fulgi de piper roșu zdrobit și opțional la gust
- 1/4 art. pasta de rosii
- 1 cutie (800 gr.) Conserve de roșii zeama taiata
- 1,5 linguriță. vin alb uscat
- 5 linguri. stoc de pește
- 1 frunză de dafin
Rețete cu ingrediente similare: halibut, creveți, midii, midii, vin alb, pastă de roșii, piure de roșii, șanțuri, ceapă de fenicul, fulgi de ardei roșu, usturoi
Pregatire reteta:
- Într-o cratiță foarte mare la foc mediu, încălziți măslinul ulei. Adăugați fenicul, ceapa, ceapă, sare și prăjiți până când transparența cepei, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și 3/4 linguriță. fulgi de ardei roșu și prăjiți încă 2 minute. adăuga pasta de rosii. Adăugați roșiile cu sucuri, vin, fond de pește și frunza de dafin. Acoperiți și duceți la fierbere. Coborâți foc la moderat scăzut. Acoperiți și gătiți când încet se fierbe până se amestecă toate aromele, aproximativ 30 de minute.
- Adăugați scoici și midii în lichidul de gătit. capac capac și gătește până când încep să se deschidă chiuvetele, aproximativ 5 minute. Adăugați creveți și pește. Mai simplu la foc mic. amestecând ușor până când peștele și creveții sunt gata și moluște – complet deschise, aproximativ 5 minute în plus (aruncate moluște și midii nedeslușite). Sare și piper peste la gust.
- Turnați supa în castroane și serviți.
