Aproape tot ce a mai rămas din cina de gală este folosiți pentru a face această supă. Chiar și oase de curcan datorită căruia bulionul va câștiga un gust bogat. друзьями: 
ремя: 2 час. 30 min. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Oase din 1 curcan (eliminați toată carnea)
- 8 linguri. bulion de pui
- 3 linguri. carne de curcan întunecat
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 morcov felii de-a lungul, plus 1 tocat fin morcovi
- 1 tulpină întreagă de țelină, plus 1 tulpină mărunțită fin țelină
- 1 cap de ceapa, taiat in jumatate, plus 1 tocat fin cap de ceapă
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură l. salvie tocată proaspăt
- 3 linguri. farfurie vegetală rămasă (varză de Bruxelles, dulce) cartofi, okra, fasole verde)
- Găluște de cartofi piure, vezi rețeta de mai jos
Găluște de piure de cartofi:
- 3 linguri. piure de cartofi
- Sare gri și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingură. parmezan ras
- Faina de grau pentru paine
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- Resturi grele pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: curcan, piure de cartofi, aluat brânză fără parfum, țelină, morcovi, ceapă, usturoi, Varză de Bruxelles, okra, fasole verde, frunze de dafin, salvie
Pregatire reteta:
- Turnați stocul de pui într-un vas mare, așezați oasele curcan, jumătăți de morcovi și ceapă, o tulpină de țelină și 1 dafin foaie. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 1,5 ore.
- Tăiați carnea de curcan. Încercați să păstrați piesele nu mai mult decât dimensiunea unei linguri de supă. (Dacă pregătiți ciorba pentru următoarea zi, păstrați carnea rămasă la frigider, pre-plierea lor într-un recipient sigilat. Pentru a menține carnea suculentă, completați-o 1-2 lingurițe. bulion).
- Îndepărtați oasele mari și scheletul înainte de a filtra bulionul. cu aripi. Se strecoară bulionul printr-o sită umedă tifon. Îndepărtați bucățile dure. Turnați stocul liber în bol, și așezați într-o chiuvetă umplută cu apă cu gheață. mulțumesc care va răci repede bulionul și va rămâne proaspăt mai mult timp. Este posibil faceți seara și până a doua zi păstrați bulionul înăuntru frigiderul.
- Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și adaugam usturoiul. Se lasă să se rumenească ușor aproximativ 3 minute. Adăugați morcovii tăiați fin, țelina și ceapa. Furiș foc moderat scăzut până la moale, 7-8 minute.
- Tăiați legumele rămase de pe masa festivă (varză, cartofi, okra, fasole verde). Adăugați în tigaie salvie cu bulion de curcan și frunze de dafin rămase. aduce la fierbere. Când supa fierbe, adăugați varză de Bruxelles, okru, fasole verde și carne de curcan tăiată cubulețe. din nou aduce-l la fierbere. Adăugați cartofii dulci în centru la sfârșit. și țineți-l. Opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac. da stai și fierbe timp de câteva 5-7 minute. Se fierbe din nou încă 5 minute. și se servește cu găluște de cartofi piure.
- Gălușe cu piure de cartofi (tăieturi): sare din nou și piure de cartofi, chiar dacă ați sărat în timp ce gătiți. Adăugați brânza. Luați o șapcă din maioneză sau unt de arahide și acoperiți cu pelicule înglobate. Va fi un tăietor de prăjituri. Se aplică un cartofi în capac, scoateți cu peliculă agățată și puneți tăieturi pe o foaie de copt. Le puteți depozita în frigider, acoperit cu peliculă de agățare, până a doua zi sau prăjiți imediat înainte de a prăji, preparați tăieturi în făină. Вtigaie antiaderentă la foc mediu ulei de căldură. Se rulează din nou înainte de a pune tigaia tăieturi în făină. Puneți tăieturile în ulei, având grijă să nu supraîncărcați o tigaie (poate fi gătită în mai multe loturi). Se prăjesc până maro auriu mai jos, aproximativ 5 min. Flip și maro pe partea cealaltă. Se scoate din tigaie și se usucă. prosop de hartie. Se serveste fierbinte cu restul de prajitura. Se dovedește 6 porții.
