Tortilla de gyro greceasca umpluta cu paine de carne cu sos zaziki – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. carne tocată de miel
- 1 tocat fin sau ras pe o răzătoare grosieră ceapa medie
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1 lingură l. maghior uscat
- 1 lingură l. rozmarin uscat
- 2 linguriță sare grosieră
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- Sos Zaziki (vezi reteta de mai jos)
Sos Zaziki:
- 450 gr iaurt natural
- 1 mediu de castravete decojit și tocat fin dimensiunea
- Un pic de sare
- 4 căței de usturoi tocate
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 2 linguriță otet de vin rosu
- 5-6 frunze de mentă bine măcinate
Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, castraveți, ceapă ceapă, usturoi, maghiran, rozmarin, iaurt, oțet de vin, mentă
Pregatire reteta:
- Se toacă ceapa într-un procesor alimentar timp de 10-15 secunde. și pune-l în mijlocul unui prosop de bucătărie. Ridicați capetele prosoape și stoarceți aproape tot sucul. Turnați sucul.Puneți din nou ceapa într-un procesor de alimente, adăugați carne tocată, usturoi, maghiran, rozmarin, sare, ardei și bate până la pasta mică, aproximativ un minut. la dacă este necesar, opriți secerătoarea și colectați carne tocată de pe margini boluri.
- Pentru a găti la cuptor sub formă de pâine de carne, faceți următoarele: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Puneți amestecul înăuntru mucegai pentru pâine, apăsându-l pe marginile matriței. Puneți formularul baie de apă și coaceți 60-75 minute până când amestecul ajunge temperatura 74-77 ° C. Scoateți din cuptor și scurgeți toată grăsimea. Puneți tava de pâine pe suportul de sârmă și așezați-o direct cărămidă de suprafață de carne învelită în folie de aluminiu. da stai 15-20 minute până când temperatura internă ajunge la 80 ° C. Se taie în felii și se servește pe pitas cu sos zaziki, ceapa tocata, rosii si branza feta.
- Pentru a găti pe o broască, faceți următoarele: Formați o pâine de carne tocată și puneți deasupra 2 bucată de folie de clingă (trebuie să aibă cel puțin 46 cm în lungime). Înfășurați bine amestecul în pelicule de fixare, asigurându-vă că nu au rămas bule de aer în interior. Când carnea este plină înfășurat, începeți să răsuciți capetele filmului înfundat până la acesta suprafața nu va deveni densă. Puneți la frigider cel puțin timp de 2 ore sau peste noapte pentru a îngroșa amestecul.
- Preîncălziți grătarul la o temperatură ridicată.Puneți carnea scuipat. Puneți o bucată de folie dublă de aluminiu, ondulând-o pe o tavă direct sub carne, astfel încât sucul să curgă pe ea. Gatiti cu temperatura ridicata timp de 15 minute. Măriți căldura la mediu și continuați să gătiți încă 20-30 minute, până la temperatura internă carnea nu atinge 74 ° C. Stingeți focul și lăsați carnea pe o broșă încă 10-15 minute, până când temperatura sa internă atinge 80 ° C
- Pentru a servi, tăiați în felii și puneți tortilele cu sos zaziki, ceapa tocata, rosii si branza feta.
Sos Zaziki
Pune iaurt pe un prosop de bucătărie, conectează capetele și agăță peste vas. Se strecoară 2 ore la frigider, într-un prosop de bucătărie puneți castraveți tocați și strecurați cât mai mult suc, suc se varsă. Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați iaurtul încins, castraveți, sare, usturoi, ulei de măsline, oțet și mentă. Serviți în ca un sos pentru gyros. Păstrați la frigider în apă recipient până la 1 săptămână Randament: 1,5 linguri.
