Piadina italiană este o tortilă subțire prăjită cuptor sau la gratar. În regiunea Emilia-Romagna, este considerat mâncare rapidă populară care este gătită pe numeroase străzi chioșcuri. De obicei pe pyadina pun cele mai diverse umpluturi și pliați-l pe jumătate în modul de casadilă mexicană. Dar cu folosind prăjituri italiene, puteți găti pizza. aceasta „pizza” va atrage iubitorii de produse de patiserie subțire. Stai pe brânză de piadină și prosciutto, se presară cu ierburi și se taie în 8 треугольников. 
Time: 50min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3,5 linguri. făină premium și puțin mai mult pentru praf
- 0,5 linguriță sifon
- 1 lingură sare fină și puțin mai mult la sare
- 110 gr. unt la temperatura camerei, feliat în bucăți de 1,5 cm.
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 450 gr ricotta de lapte integral
- 2 linguriță coajă de lămâie (de la aproximativ 2 lămâi mici)
- 200 gr. fântână de brânză, râșnită (aproximativ 2 lingurițe)
- 150 gr. șuncă prosciutto uscată, feliată subțire
- 1 lingură busuioc tocat
Rețete cu ingrediente similare: tortillas de grâu, brânză ricotta, brânză fontina, șuncă uscată, prosciutto, busuioc
Pregatire reteta:
- Într-un bol al mixerului cu cârlige de aluat, amestecați făina, soda si 1 lingurita. sare. Adăugați untul și amestecați pentru 2 minute la viteză mică. Fără a opri mixerul, adăugați puțin 10 – 12 linguri. l. apă și amestecă până se formează un aluat, lipit de duze. Puneți-l pe suprafața de lucru, presărat ușor cu făină și frământați 5 minute până la formare masă netedă. Tăiați aluatul în 4 părți egale. Formularul 4 încercuiește-le, înfășoară-le într-o peliculă și se dă la frigider pentru 30 de ani minute.
- Încălziți o tigaie la grătar la foc moderat sau încălzește grătarul străzii. La un lucru ușor înflorat desfaceți 4 cercuri cu un diametru de 20 – 25 cm și o grosime de 0,3 vezi cercurile de unsoare cu ulei de măsline și grătar timp de 4 minute de fiecare parte. Scoateți prăjiturile finite de pe foc și răciți ușor. Într-un bol mic, amestecați ricotta și coaja de lămâie. Sare și piper după gust.
- Întindeți pyadina pe fiecare tort. 0,5 linguriță. top de ricotta se presară uniform cu brânză rasă și se pun în două felii prosciutto. Tăiați fiecare bucată de tort la piadina în 8 bucăți și schimbați la farfurie. Se presară cu frunze de busuioc și se servește. Cu acest fel de mâncare Vinul roșu Cabernet Sauvignon este combinat.
