Acest fel de mâncare uimitor este răspândit în America și Europa, dar de fapt, patria sa este Georgia și un preparat cunoscut “tapaka de pui”. Tapaka este numele cratiței care așezat sub formă de presă deasupra aplatizat pe prăjit tigaie de pui. Datorită opresiunii (cărămidă), pielea păsării este maximă în contact cu suprafața de prăjire și devine auriu și crocant. Cu complexitatea aparentă, rețeta este de fapt incredibilă simplu și oferă un rezultat garantat sub formă de carne suculentă și coaja crocantă, care este uneori dificil de realizat cu alte metode preparate Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 336, grăsimi totale 20 g., grăsimi saturate g., proteine 36 g., carbohidrați – g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 1 час. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 jumătăți de pui, oase de sân și coaste rămase neatinse (0,7 kg. – 0,8 kg. Fiecare)
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. l. (75 gr.) Unt
- 5-6 pui de cimbru
Rețete cu ingrediente similare: pui, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Scoateți parțial oasele din jumătățile de pui, îndepărtați aripile, coloana vertebrală și femur. Clătiți și uscați. Puneți puiul la frigider, fără a acoperi cel puțin 30 de minute. la piele a devenit uscat.
- Presărați puiul pe ambele părți cu sare și piper. Preîncălziți mai departe se încălzește mediu o tigaie mare la care carnea nu va arde (de preferință fontă) și adăugați peste ea măsline și cremoase ulei. Puneți jumătățile de pui într-o tigaie cu pielea în jos și împrăștiați crengile de cimbru în jurul lor. Înveliți tigaia cu folie un diametru puțin mai mic și așezați-l deasupra puiului. În interiorul acestuia puneți o cărămidă într-o tigaie sau puneți 2-3 borcane grele la presa s-a dovedit.
- Prăjiți puiul timp de 3-5 minute, apoi îndepărtați blatul tigați și verificați pielea; reglați căldura și dacă este necesar întoarceți tigaia astfel încât pielea să se rumenească uniform. Întoarceți tigaia superioară la locul ei și continuați să gătiți până pielea nu va deveni aurie și crocantă, iar carnea nu va fi coaptă timp de trei sferturi, alte 20-25 minute. Scoateți tigaia din presă și ușor întoarceți puiul.
- Prăjiți încă 8-10 minute, fără acoperire, până la complet pregătire. Se așează pe o placă de tăiere și se lasă să se odihnească 5 min. Înainte de servire, tăiați fiecare jumătate de pui în jumătate.
