Sandwich cubanez cu castraveți murați de casă – detaliate reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: – Porții: 8 – 10 porții pentru o petrecere În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 1 bucată de umăr de porc (1,8 – 2,3 kg.) Fără os (exces de grăsime șterge)
- Sare și piper negru măcinat
- 2 linguriță chimen măcinat
- Ulei de canola
- 3 linguri. bulion de pui
- 1 lingură suc de portocale proaspete
- 1/2 lingură. suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe l. oțet de sherry îmbătrânit
- 1 cap de usturoi (împărțit în cuișoare și coajă)
- 2 capete de ceapă spaniolă tocate și grosiere
- 2 frunze de dafin
- O mână de oregano proaspăt (tulpini cu frunze)
- Trifoi dragă
Castraveți murați și sfeclă de casă
- 3 felii grosime de 0,3 cm. Castraveți de seră
- 2 lingurițe plus 2 lingurițe. l. oțet de masă
- 3/4 art. mărar proaspăt tocat grosier
- 2 – 3 lingurițe. l. zahăr
- 2 căței de usturoi tocați
- 2 linguriță sare grosieră
- 3/4 lingură seminte de marar
- 1/2 lingură semințe întregi de muștar
- 1/2 lingură semințe de coriandru
- 1 buchet mic de sfeclă proaspătă
- 1 lingură oțet
- 1/4 art. zahăr
- O mână de mazăre cu piper negru
- Frunze de dafin
Usturoi la cuptor și aioli de muștar Dijon
- 1 lingură maioneză terminată
- 3 linguri. l. Muștar Dijon
- 5 piure de usturoi coapte la cuptor
- Sare și piper negru măcinat
Pentru sandvișuri
- 8 – 10 tăiate în 3/4 chifle cubane
- Usturoi la cuptor și aioli de muștar Dijon
- Carnea de porc tocată
- Castraveți murați și sfeclă de casă
- 450 gr brânză elvețiană feliată subțire
- 450 gr șuncă feliată subțire
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, castraveți, sfeclă, gust legume, chifle sandwich, oțet de sherry, chimen, dafin frunze, oregano, semințe de mărar, semințe de muștar, coriandru, ceapă ceapă, usturoi, miere
Pregătirea rețetei:
- Carne de porc: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Condimentează carnea de porc sare, piper și chimen. Într-o tigaie mare, încălziți câteva lingurițe. l. ulei până când apare un film curcubeu pe el. Pune carnea și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile.
- Adăugați bulionul, sucurile, oțetul, usturoiul, ceapa, frunzele de dafin, oregano, aduceți la fiert, acoperiți și puneți-l înăuntru cuptorul. Se fierbe până la moale (82-88 ° C), aproximativ 1,5-2 ore de la cuptor, puneți carnea de porc pe o farfurie, lăsați să stea 15 minute., apoi se taie în felii sau se împarte în fibre. lichidul stins într-un vas de mărime medie, se aduce la fierbere și se fierbe ușor, adăugând miere și, când sare necesară și piper. Amestecați puțin sos tocat carne de porc pentru a-l face mai suculent.
- Castraveți murați și sfeclă de casă: Puneți castraveți felii într-un bol de dimensiuni medii (cu strâns capac montat) Într-o cratiță mică, amestecați 1 cană de apă, oțet, mărar, zahăr, usturoi, sare, precum și mărar, muștar și coriandru. Se aduce la fierbere la foc mare. Gatiti pana cand sarea și zahărul se vor dizolva. Scoateți din căldură, verificați dacă acidul, adăugați mai mult zahăr dacă marinada este prea acidă și lăsați să se răcească temperatura camerei. Turnați castraveții cu lichid refrigerat, acoperiți și refrigerați cel puțin 4 ore sau până la 48 ora, amestecând amestecul cel puțin o dată.
- Clătiți și curățați sfecla, tăiați-o în cercuri. În puțin se amestecă oțetul cu zahărul și condimentele și se aduce la tigaie se fierbe. Scoateți din foc și turnați sfecla proaspătă. Coperta, și se marinează timp de 2 ore sau peste noapte usturoi și muștar Dijon: Combinați maioneza, muștarul și usturoiul. Sare și piper. Acoperiți și nu refrigerați mai puțin de 30 de minute În acest timp, sosul se va infuza.
- Pentru a face sandvișuri: răspândiți pe ambele părți ale pâinii cam o lingura de sos aioli. Pune niște carne de porc șuncă feliată și un strat mare de legume murate. De sus puneți câteva felii de brânză. Apăsați sandvișurile la grătar fierbinte pentru un panini până se prăjesc la exterior și brânza se topește. Se servește cu fasole verde conservată.
