Vinetele de parma sunt considerate a fi cele mai multe o populară caserolă cu puf italian, care nu este iubită numai în Italia, ci în întreaga lume. Vinete pre prajit si prajit, apoi stratat in straturi in caserola, stropind cu multă brânză de diferite tipuri și turnând gros sos de roșii și coapte la cuptor. Rezultatul este o farfurie Se dovedește cu un gust foarte bogat, bogat, textură vâscoasă și aroma de nedescris Gustul sosului de roșii va deveni mai luminos dacă gătește-l cu ardei dulci coapte. O vinetă tocată se presara cu sare si se lasa cateva minute, apoi clătiți. Deci nu vor mușca sau răsfăța impresia felului de mâncare.Partă cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
vânătă
- 2 – 3 vinete medii (aproximativ 1 kg.), Feliate în cercuri, 1,5 cm grosime (aproximativ 18 felii necesare)
- 5 linguri. pesmet (din pâinea uscată de ieri)
- Unt de mucegai
- 3 linguri. l. pătrunjel tocat fin
- 1 lingură l. frunze de oregano tocate fin
- 1 lingură l. frunze de cimbru tocate fin
- 6 ouă mari bătute
- 2 lingurițe l. apă
- Făină pentru obvalivaniya
- Ulei de gătit
- 350 gr mozzarella rasă (nu din saramură) plus 220 gr. proaspăt mozzarella sub formă de felii subțiri
- 350 gr brânză de fântână
- 3/4 art. cascaval ras pecorino romano
- Frunzele proaspete de busuioc sfâșiate
Sos de roșii cu ardei copt copt
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată grosier
- 3 căței de usturoi tocat grosier
- 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
- 3 ardei dulci roșii coaja, decojiți și semințe mărunțite
- 2 conserve (800 g fiecare) roșii din conservă Crema în suc propriu, mușcați-le cu mâinile
- 1 cutie (800 gr.) Piure de roșii conserve
- 3 linguri. l. pătrunjel tocat
- 3 linguri. l. frunze de busuioc tocate
- 1 lingură l. frunze de oregano tocate
- Miere după gust
Retete cu ingrediente similare: vinete, ardei gras, rosii ca pruna, sos de roșii, brânză mozzarella, brânză fontina, brânză pecorino romano, pesmet, fulgi de ardei roșu, oregano, cimbru, busuioc
Pregatire reteta:
- Sos de roșii cu ardei roșu copt într-o fontă mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Presarati ceapa si prăjiți până la moale. Apoi adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gateste 1 minut. Adăugați ardeiul copt și prăjiți încă 1 un minut.
- Apoi puneți roșiile într-o fontă, aduceți la fierbere și se fierbe, amestecând ocazional, până când este gros, aproximativ 25-30 minute. Turnați amestecul de roșii în vasul procesorului alimentar și se macină la o consistență uniformă. Turnați totul înapoi tigați și adăugați pătrunjel, busuioc, oregano, sare și piper la gust. Gătiti încă 10 minute și adăugați miere, dacă doriți.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
- Fărâmițe de pâine uscată, distribuiți uniform pesmetul. firimituri pe o foaie mare de copt și introduceți-le la cuptor. Coaceți timp de 5 minute, apoi opriți cuptorul și lăsați firimiturile acolo 30 de minute sau până se usucă.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ulei ușor interiorul Suprafata vasului de copt masurand 35 x 25 x 5 cm.
- Turnați firimiturile de pâine într-un bol mare de mică adâncime. adăuga verdeață, 1,5 linguriță sare și 0,5 linguriță piper. Într-un alt vas superficial bătut de mărime medie bate ouă și 2 lingurițe. l. apa .. Fiecare sare și piper vinetele pe ambele părți. Rotiți-le în făină, scuturați excesul. Apoi înmuiați oul și rostogoliți-l snitele. Agitați excesul și așezați vinetele pe o foaie de copt.
- În două tigăi mari, la căldură moderată, se încălzește 1,5 cm. ulei vegetal la o temperatură de 195 ° C. Vinetă prăjită câteva bucăți, întorcându-se, timp de 3 minute până la auriu culoare. Cu ajutorul forcepsului, așezați-le pe o foaie de copt prosoape de hârtie. Prăjiți toate vinetele în același mod.
- Se toarnă puțin în fundul vasului pregătit sos de roșii și așezați deasupra jumătatea tuturor vinetelor. turna vinete cu putin sos, se presara cu mozzarella rasata, frontina, pecorino și frunze de busuioc. În mod similar, mai multe un strat de vinete și brânză, terminând cu un al treilea strat de sos. De sus se pun feliile de mozzarella și se presară cu restul de pecorino.
- Coaceți aproximativ 30 de minute până când caserola este fierbinte și nu rumenite. Se lasă pe foc 10 minute, apoi se servește combina vinul italian cu strugurii Colorino.
