Friptura de capra curry – o reteta detaliata приготовления. 
Photo of the dish: ШерилTimp Smith: 3 ore. Dificultate: Porți ușoare: 10 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,7 kg 4 cm carne taiata felii de capra (omoplat)
- 4 tuberculi de cartofi decojiți și tăiați Yukon Gold
- 4 lingurițe. ceapa tocata
- 1 roșie mare decojită și tocată
- 2 lingurițe l. ghimbir tocat
- 6 căței de usturoi zdrobiți
- 6 lingurițe. l. pulbere de curry
- Sare și piper negru măcinat
- 6 lingurițe. l. ulei vegetal sau ulei de ghee (vezi reteta de mai jos)
- apă
- Sos fierbinte de Cheryl dupa gust (vezi reteta de mai jos)
- 1 bucată de ceapă verde tocată fin pentru decorare
Sosul fierbinte de Cheryl:
- 10 ardei de coajă Scotch spălați și decojiți în întregime
- 1 – 1,5 linguriță. oțet de masă
- 10 mazăre întregi de allspice
ghee:
- 450 gr felii de unt
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, ardei iute, roșii, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, ciuperci, curry, capra, unt de ghee
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, combinați carnea cu ceapa, roșia, ghimbir, usturoi, pudră de curry, sare și piper. bine se amestecă și se lasă să se marineze la frigider peste noapte.
- Scoateți carnea din marinată. Într-o cratiță mare la foc moderat la foc mare, prăjiți carnea în 2 lingurițe. eu ulei vegetal sau ghee ulei până se rumenesc pe toate părțile. Când toată carnea va fi prăjită, o va scoate și va turna excesul de grăsime din tigaie. Adăugați restul de ghee sau ulei vegetal în tigaie, se toarnă marinata rămasă, se adaugă puțin sos fierbinte și se fierbe timp de 6 minute.
- Apoi puneți carnea înapoi în tigaie, turnați atâta apă, astfel încât să acopere doar carnea și să aducă conținutul tigaiei la se fierbe. Acoperiți tigaia și puneți-o în prealabil cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 1,5 ore. Se adaugă în tigaie cartofi. Introduceți tigaia înapoi în cuptor și gătiți 1/2 oră până când carnea moale.
- Fierbeți sosul la foc mediu în timp ce fierbeți până se îngroașă. Sare și, dacă doriți, adăugați mai mult sos fierbinte. Decorați carnea ceapă verde. Vasul poate fi servit cu prăjituri roti sau albe orez.Sosul fierbinte de Cheryl: pune piperul într-un blender, se toarnă 1 cană de oțet și piure. Adăugați după caz oțetul rămas. Adăugați allspice. Depozitați într-o sticlă sau borcan la frigider. Randament: 2 linguri. Ulei Ghee: Pune unt într-o tigaie cu fundul gros și pus într-un preîncălzit până la 150 ° С cuptorul timp de 1,5-2 ore. Adunați spuma de pe suprafață și turnați lichid într-un borcan de sticlă, lăsând laptele în partea de jos a tigaiei sedimente. Uleiul poate fi păstrat la frigider până la 6 luni.
