Chile con carne „Texas Dawn” – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 3 час. 55 minute Dificultate: Porții medii: 8 – 10 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Chile con carne
- 1800 gr. gâtul de vită, tăiat în cuburi de 2,5 cm.
- 6 felii groase de burtă de porc afumată, se toacă frize
- 420 gr. tomate cu conserve de roșii
- 3 ardei iute de ardei
- 1 chili de arbol uscat
- 1 pasilă de ardei iute uscat
- 1 lingură l. chimen măcinat
- 1 lingură oregano
- Sare și piper negru măcinat
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 4 jalaponi, decojiți și tăiați
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 4 lingurițe. bulion de vită fierbinte sau mai mult cu nevoia
- 2 lingurițe l. făină de porumb
- Două sucuri de tei
- Pâine rustică de porumb gătită într-o tigaie (reteta de mai jos)
- Sfaturi pentru servire: slănină crocantă, inele de ceapă, chipsuri de porumb tocate, felii de avocado și prăjite porumb crocant
Pâine de porumb într-o tigaie
- 110 gr. unt
- 2 lingurițe făină de porumb
- 0,25 art. făină de grâu
- 1,5 – 2 linguriță (3 gr.) Praf de copt
- 1 lingură sare
- 1 lingură iaurt sau kefir, sau mai multe, dacă este necesar
- 2 ouă
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, slănină afumată, roșii, pâine de porumb, ardei gras, piper de arbol, condiment de chili, chimen, oregano, ardei jalapeno, inele de ceapă, Avocado, chipsuri
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Prăjiți toate ardeiul iute uscat pe o foaie de copt 5-7 minute. Lasă-l să se răcească. Scoateți semințele și tulpini. Se macină ardeii iute turtiți într-o mașină de tocat cafea. Într-un mic bolul amestecă chili pulbere, chimen și oregano cu suficient cantitate de apă caldă (aproximativ 2 linguri. l) până se formează paste groase.
- Încălziți o tigaie mare de prăjire la foc mediu. Adăugați brisket și gătiți până când sunt crocante, amestecând ocazional. Scoateți slănina folosind o lingură pliată. Lasă grăsimea în tigaia prăjită.
- Presărați vită cu sare și piper. Măriți focul sub tigaia de prăjire moderat puternic, se adaugă carne de vită și se gătește până este rumeneste. Scoate carnea de vită și dă-o deoparte. Adăugați pasta ardei iute și se încălzește aproximativ 1 min. Adăugați ceapa, sarea, ardeiul și prăjiți până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și jalapenos și se fierbe aproximativ 30 de secunde. Se adaugă carnea de vită la prăjit tigaie împreună cu bulion de vită, roșii și făină de porumb. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până amestecul nu va deveni gros, aproximativ 2,5 ore. Dacă este necesar, se adaugă încă bulion de vită. Reglați gustul vasului și completați gătit adăugând suc de lămâie după gust.
- Serviți chili con carne cu pâine de porumb și aditivi pe gustul tău: slănină prăjită crocantă, inele de ceapă tocată chipsuri de porumb, avocado feliat și miez crocant de porumb. cm. Reteta de sos Guacamole.
Pâine de porumb într-o tigaie
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se încălzește untul din fontă tigați la foc mediu până se topește.Într-un bol se amestecă făina de porumb, făina de grâu, praful de copt și sarea. Amestecați separat iaurtul și ouăle.Se amesteca ambele amestecuri până când obținând o masă cremoasă. Adăugați mai multă cremă dacă este va fi necesară pentru a obține o consecvență adecvată. Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și amestecați ușor. loc dați la cuptor și coaceți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Așezați pe un suport de sârmă pentru răcire.
