„Ropa vieha” de vită fiartă – o rețetă detaliată gătit. Time: 5 час. 5 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

• 1,1 – 1,4 kg. perie de vită dintr-o bucată
• 1 ardei jalapeno în jumătate
• 1 decojită și semințată și feliată în fâșii subțiri ardei copt verde copt
• 1 borcan (110 gr.) Ardei iute de pimento murături) pentru decorare (opțional)
• 1,5 linguri. bulion rămas de vită
• 1/2 lingură. vin alb uscat
• 1 lingură l. otet de vin alb
• 225 gr. sos de rosii
• 2 lingurițe l. ulei de măsline
• 2 frunze de dafin rupte plus 1 frunză de dafin
• Fulgi de piper roșu zdrobiți după gust
• 2 capete mari de ceapă cu sferturi plus 1 tocat jumătate de inele cap de ceapă mare (porționat)
• 2 morcovi tocați grosier
• 4 pui de pătrunjel proaspăt
• 4 căței de usturoi zdrobiți plus 1 lingură. l. zdrobit usturoi
• Sare și piper negru măcinat
• 1/2 lingură oregano uscat
• 1/4 art. ulei de măsline
• Suc de lime proaspăt stors pentru decorare (opțional)
• Frunze de cilantro proaspete feliate pentru decorare (opțional)

Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, jalapene, ceapă ceapa, usturoiul, morcovii, ardeii dulci, sucul de lime, vinul otet, vin alb, sos de rosii, frunze de dafin, ardei rosu cereale, oregano, pătrunjel, cilantro, piper pimento

Pregătirea rețetei:

1. Turnați uleiul de măsline într-o cratiță mare grea și puneți-l pe foc moderat puternic. Pune 2 lingurițe. sare, frunze de dafin frunze, fulgi de piper roșu și jumătăți de jalapene. Se amestecă. Adăugați sferturi de ceapă, morcovi tocați, pătrunjel, căței de usturoi zdrobiți și amestecați din nou. loc butați într-o cratiță, sare, piper și turnați atâta apă, astfel încât să fie cu 5 cm mai mare decât carnea. Aduceți la fierbere, reduceți foc, astfel încât lichidul abia fierbe și se gătește până devine carnea atât de moale încât poate fi împărțită în fibre, 2-3 h.
2. Scoateți carnea de pe bulion și lăsați să stea până se răcește pentru a nu-ți arde mâinile. Se strecoară bulionul sită cu plasă fină și aruncați toate bucățile dure. Lasă 1,5 Art. bulion pentru farfuria ropa vieha și folosește bulionul rămas în alte scopuri.Când carnea s-a răcit, împărțiți-o în fibre 8-10 cm lungime.
3. Într-un mortar, amestecați usturoiul tocat, oregano, 1/2 lingură. sare, 1/2 lingură ardei și toacă totul cu un dop până este neted paste.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați ceapa tocata marunt. Se usucă până la transparent, aproximativ 4 minute. adăuga pasta de usturoi, frunza de dafin si gateste, amestecand, un minut. Se adauga sosul de rosii, bulionul de vita ramas, vinul, otetul si gatiti 5 minute Puneți fâșii fibrate de vită ardei copt verde, se amestecă și se gătește, capac, 30-40 minute, până când carnea devine moale și începe să se dezintegreze, sosul nu se îngroașă, iar gusturile nu se amestecă. Dacă sosul devine prea mult gros, se adaugă încă ceva bulion de vită rămas. Încercați să adăugați condimente, dacă este necesar. Obțineți un laur frunza și se servește, decorarea, dacă doriți, cu cercuri de piper pimento, suc de lime și cilantro.