Stupa este o supă groasă, bogată, o încrucișare între ciorbă și tocană. lui numele provine din fuziunea a două cuvinte în limba engleză tocană – tocană și ciorbă – supă. mulțumesc valoarea sa nutritivă și gustul bogat de stupă este ideală în prânz de calitate în sezonul rece. Ca în tocană, stupa vine cu o varietate de ingrediente cu arome bogate și vibrante arome care, atunci când sunt amestecate, încălzesc nu numai corpul, ci și suflet. Faceți supă în stil italian pe bază de carne tocată din Carnati italieni, broccoli cu frunze de rapini, paste, condimente si multă brânză. Puteți baza supa de carne și ierburi gatiti in prealabil si inainte de servire amestecati-l cu paste, ca descrisă în rețetă sau turnați cu ea cereale gata făcute желанию. 
Time: 1 hour. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 buchet mare de rapini, 550 – 700 gr.
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 550 – 700 gr. cârnați italieni picant fără coajă
- 1 ceapa, tocata marunt
- 3 – 4 căței de usturoi, tocate mărunt sau foarte subțiri feliat
- 1 ardei iute roșu, feliat foarte subțire
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de cimbru
- 1 lingură l. coaja de lamaie
- Puțină nucșoară măcinată
- 6 lingurițe. bulion de pui
- 2 lingurițe apă
- Despre 3/4 art. paste de orecchiette
- Brânză de pecorino sau parmezan rasă, servită
- Pâine crustă, de exemplu ciabatta
Rețete cu ingrediente similare: kupat (cârnați pentru prăjit), broccoli, ardei iute, pastă de orez, suc de lămâie, nucsoara, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu, aduceți puțin apă la fiert, apoi sare-l. Tăiați rafinele și tocați-le benzi lungi de 4 – 5 cm. Gătiti la fierbere lent reduce amărăciunea, aproximativ 4-5 minute, apoi pune în apă cu gheață și uscați bine.
- Încălziți o căldură sau o tigaie mare la foc mediu-mare și se toarnă ulei de măsline. Adăugați cârnații și prăjiți-o, rupând lingură tocată, 7 – 8 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute și prăjiți câteva minute în plus. Adăugați apoi cimbru și coaja de lămâie se adauga rapini si se presara putin nucsoara.Se toarna in bulion si apă și aduce la fierbere. Simplu câteva. minute pentru a amesteca toate aromele. Opriți aragazul, răciți și păstrați la frigider.
- Încălziți supa la foc mic și dați la fiert. Adăugați pasta și gătiți până la dente, aproximativ 10 minute. Se toarnă supa în boluri superficiale și se presară brânză. Serviți cu pâine și mămăligă.
