Chili Texas – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu друзьями: 
Time: 2 час. 40 min. Dificultate: Porții medii: 6 – 8 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1400 gr. umăr de vită tăiat în cuburi 2.5 cm.
- 1600 gr. piure manual roșii conserve în suc propriu
- 3 hamsii uscate decojite fără semințe
- 2 lingurițe l. oregano uscat
- 2 lingurițe l. ardei dulce
- 2 lingurițe l. coriandru întreg
- 1 lingură l. semințe de chimen
- 1 lingură l. pudră de chili
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 2 cepe tocate
- Sare și piper negru măcinat
- 6 căței de usturoi tocat
- 1 ardei iute cu conservă tocat
- 0,5 jalapene feliate
- 1 băț de scorțișoară
- 1 lingură zahăr
- 2 lingurițe l. faina de masa harina (faina de porumb)
- Brânză Frescă Keso Gratată (brânză proaspătă moale mexicană din lapte de vacă sau de capră) pentru decorare, poate fi înlocuit cu brânza Adyghe
- Frunze Cilantro pentru decorare
- Pene de var pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, roșii, ardei gras, ardei jalapeno, brânză frescă keso, oregano, ardei iute, coriandru, chimen, condiment chili, ardei gras, scortisoara, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Puneți o tigaie mică fără ulei pe foc lent, adăugați hamsie, oregano, ardei gras, coriandru, chimen și chili pulbere. Se prăjesc până când condimentele dau aroma, aproximativ 2 minute. Grind condimente cu o moara de condimente sau procesator alimentar în pulbere fină. Puneți deoparte.
- Se încălzește un vas mare, cu fundul gros la foc mediu; adăugați 3 lingurițe. l. ulei de măsline și ceapă. Mâncați până la ceapă va deveni moale și va începe să se caramelizeze, aproximativ 10 minute. Se usucă carnea de vită, se presară cu sare și piper. Adăugați carne în tigați și gătiți, amestecând des, până se rumenesc de la toate petreceri, aproximativ 10 minute. Adăugați 2 linguri de amestec prăjit condimente, usturoi, chipotle, jalapenos, roșii, băț de scorțișoară și zahăr. Sare și amestecă bine. Adăugați puțin apă, astfel încât carnea să fie acoperită într-un lichid. Aduceți la fiert lăsați să se fierbe sub capacul închis pentru 1,5 ore.
- Scoate carnea și împarte-o cu o furculiță în fibre. Pune-l înapoi în tigaie, adăugați făină de masă harina și mai fierbeți încă 10 minute fără capac până la îngroșare. Încercați și adăugați condimente după gust. Când se servește, se unge chili cu texas cu brânză de keso frescă, frunze felii de cilantro și tei.O altă versiune a farfuriei.
