Chili roșu din Texas – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 ore 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2,7 kg pulpă de vită (gât sau umăr), tăiată cuburi de aproximativ 2 cm.
- 6 căței de usturoi, tocați
- 6 lingurițe. l. pudră de chili (rețetă de condimentare vezi aici)
- 4 linguriță chimen măcinat
- 1/2 lingură. făină de grâu
- 2 lingurițe l. oregano uscat
- 1,6 litri bulion de vită ușor sărat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/2 lingură. făină de porumb instant
- Felii de ceapa alba si felii murate ardei jalapeno pentru stropire
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, usturoi, condiment de chili, chimen, făină, oregano, făină de porumb, ceapă verde, jalapene
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare, cu fundul gros, încălziți 1 lingură. l. oliv uleiuri la o temperatură moderată până la mare. Adăugați jumătate din carne de vită și se gătește amestecând până se rumenesc carnea, aproximativ 4 min., treceți la vas. Se adaugă în tigaie 1 lingură. l. oliv unt și prăjiți carnea rămasă, apoi reveniți în tigaie primul lot. Reduceți căldura la temperatura medie și amestecați. usturoiul.
- Combinați pudra de chili, chimenul și făina într-un bol mic. adăuga se amestecă într-o cratiță și se amestecă uniform. Adăugați oregano, 1,2 l. bulion de vită, 2 lingurițe. sare și 1/4 lingură piper; a se amesteca. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la o temperatură scăzută; se acoperă parțial și se fierbe până când carnea este moale, aproximativ 1 oră 30 minute
- Într-un bol, amestecați bulionul rămas cu făina de porumb până când formarea de paste groase; se amestecă într-o oală cu chili. Pentru a continua se fierbe la foc mic până când fibrele de carne încep ușor de separat unul de celălalt, 30 – 60 min. Dacă chili devine prea gros, diluați cu apă (nu mai mult de 2 lingurițe). Aranjați Chilli pe boluri și se presară cu ceapă și jalapene murate.
