Datorită piperului cipotle în sos de adobo, se dovedește această mâncare abundentă „cu un fum”. Pregătirea chili de pe umărul de porc fraged, dovleac piure de cartofi și ierburi proaspete și servit cu dovleac răcoritor și smântână соусом. 
Photo of the dish: Эндрю МакколTimp: 1 oră. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 kg pulpa de porc tăiată de 1,5 cm (omoplat)
- 1 cutie (430 gr.) Piure de dovleac (aproximativ 1 și 3/4 linguri)
- 2-3 ardei chipotle tocate mărunt (ardei jalapeno afumat) în sos de adobo
- 1 ardei tocat mărunt (îndepărtați semințele)
- 1 sticlă (340 ml.) De bere întunecată
- Sare grosieră
- 3 linguriță oregano uscat
- 1/2 lingură. smantana
- 1/4 art. ulei vegetal
- 2 roșii mărunțite mărunt
- 2 cepe albe de mărime medie
- 1/4 art. pudră de chili (asezonare cu ardei iute), plus încă ceva pentru stropire
- 4 căței de usturoi tocat
- 1 buchet de verdeață de muștar (îndepărtați tulpinile și tocați grosolan frunze)
- Pene de var pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: ardei iute în sos adobo, carne de porc, piure de dovleac, bere întunecată, smântână, oregano, roșii, ceapă ceapă, usturoi, condiment chili, tei, frunze de muștar, ardei gras
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare, amestecați carnea de porc, berea, 3 lingurițe. apă și 2 lingurițe sare și se aduce la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma. adăuga piper chipotle și 1,5 linguriță. oregano, se acoperă și se fierbe aproximativ 30 min. Într-un bol, amestecați 3 lingurițe. l. dovlecei, smântână și sare după gust, se acoperă și se pune la frigider, într-o tigaie la foc mediu, se preîncălzește ulei vegetal. Adăugați roșiile, ardeiul decolorat, ceapa și 2 lingurițe. sare. Fierbeți până la moale, 15 minute. Adăugați restul de 1,5 lingurițe. oregano, pudră de chili și usturoi, se fierb 5 minute. Adăugați restul dovleac și gătește 5 minute.
- Adăugați amestecul de roșii în carnea de porc și fierbeți până devine carnea tandru, aproximativ 30 de minute Adăugați verdeața și gătiți încă 10 minute. Se condimentează cu sare. Puneți chilli în farfurii adânci, așezați deasupra sos de dovleac și smântână și se presară cu adaos pudră de chili. Serviți cu pană de tei.
