Chowder de scoici Manhattan cu varză de kale – o rețetă detaliată gătit.
Clam Chowder este o supă tradițională groasă din SUA, obținută din moluște comestibile, cu excepția midii și stridiilor, cu adaos de legume, numită New England Clam Chowder (cu lapte) sau Chowder de scoici Manhattan (cu roșii).
Photo of the dish:Cana Okada Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 16 scoici mici cu coajă dură, limpede
- 230 gr. mezeluri crude italiene sau cârnați pentru prăjit, subțiri tăiat în felii
- 1/2 buchet de varză de kale, tăiați elementele de bază și tocați gros
- 1 conserve mari (800 gr.) Conserve de roșii
- 1 cutie (400 gr.) De fasole albă, scurgeți lichidul și clăti
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt, tăiată în firimituri
- 3 căței de usturoi, toacă
- 1/2 – 1 lingură fulgi de ardei roșu
- 180 gr. (aproximativ 3/4 tbsp.) portocaliu concentrat suc
- 1 – 2 lingurițe. l. otet de vin alb
- Pâine de drojdie de casă cu o crustă groasă pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: kupat (cârnați pentru prăjit), ceapă ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu, suc de portocale, varză kale, roșii, fasole albă, crustacee, oțet de vin, pâine ciabatta
Pregătirea rețetei:
- Friptura cârnați: încălziți măslinul într-o cratiță mare ulei. Adăugați cârnați și prăjiți la foc moderat, aproximativ 4 minute Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu măcinat, gatiti pana ceapa este moale, cam 3 min.
- Legumele gătite: se amestecă în concentrat suc de portocale, varză de kale și 3 lingurițe. apă. Adăugați roșiile și frământați cu o lingură. Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la mediu-mic și gătiți până la îngroșare, aproximativ 30 min.
- Adăugați fasole și scoici în tigaie. Duceți la fierbere, acoperiți și gătiți până când chiuvetele se deschid, 10 – 12 minute Se amestecă oțet, se servește cu rustic pâine.
