Curry de ardei i conopida – o reteta detaliata приготовления. 
Photo of the dish: МаркусNilson Timp: 1 oră. 50 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. înjumătățit proaspăt sau congelat okra (dezgheț dacă este congelat)
- 6 lingurițe. inflorescențe de conopidă
- 225 gr. năut uscat
- 2 roșii de prune tăiate cubulețe
- 1 ardei iute serrano tocat (îndepărtați semințele într-un vas S-a dovedit mai puțin ascuțit)
- 2 frunze de dafin
- 1 băț de scorțișoară
- 4 fructe de cardamom zdrobit
- 6 muguri întregi de cuișoare
- 12 mazăre cu piper negru
- 2 capete de ceapă roșie (1 tăiate în sferturi, 1 se taie în cuburi)
- 1 bucată de ghimbir decojit și tăiat (8 cm lungime)
- 4 căței de usturoi
- 1/4 art. ulei vegetal
- sare
- 1 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură coriandru macinat
- 1/8 lingură curcumă
- Suc de 1 lamaie
- 1/2 lingură. cilantro proaspăt tocat sau mentă
Rețete cu ingrediente similare: okra, năut, conopidă, roșii de prune, ardei serrano, ceapă, usturoi, ghimbir rădăcină, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, boabe de piper negru, chimen, coriandru, turmeric, suc de lămâie, cilantro, mentă, cardamom, okra
Pregătirea rețetei:
- Înmuiați năutul într-un bol cu apă rece peste noapte. Se scurge și puneți năutul într-un vas mare.
- Înfășurați frunze de dafin, băț de scorțișoară, cardamom, cuișoare și boabe de piper într-o bucată de tifon și se îmbracă cu un fir. Puneți tigaie cu 8 lingurițe. apă și se aduce la fierbere într-un mod puternic puternic foc, colectând spumă de la suprafață. Reduceți căldura la mediu și gătiți la fiert mic până când năuturile moi, aproximativ 50 de minute. Se strecoară năutul, păstrând bulionul și un pachet cu condimente.
- Între timp, într-un procesor alimentar mic, bateți în modul Sferturi de ceapă „sferturi”, ghimbir și usturoi până la obținerea pastelor. într-o cratiță mare la foc moderat, încălziți leguma ulei. Pune ceapa taiata cubulete si caleste-o pana se rumeneste culori 6-10 min. Se adaugă 1 și 1/4 lingură. sare, ghimbir și usturoi paste si ardei serrano. Gatiti, amestecand, pana la amestec uscat, 5-7 minute Adăugați chimen, coriandru, turmeric și fierbeți până aspectul de aromă, cam încă un minut.
- Adăugați năut, roșii, 3 lingurițe. bulion abandonat și nodul cu condimente. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ 20 de minute. Pune culoare varză și gătește până când este puțin moale, 5-6 minute. (dacă este necesar, adăugați un alt decoct). Adăugați okra și gătiți până la moale, aproximativ 5 minute Aruncă mănunchiul de mirodenii. adăuga suc de lămâie și cilantro, sare.
