Ciorba de fasole neagră cubaneză – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 8 porții ca gustare în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr fasole neagră (sortează, clătește, scurge apa)
- 2 canițe de porc afumate (aproximativ 700 gr.), Pot fi înlocuite șuncă sau slănină
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapa medie taiata cubulete dimensiunea
- 1 morcov tăiat cubulete
- 2 muguri de cuișoare
- 1 cap de usturoi tăiat peste
- 2 frunze de dafin
- 2 linguriță oregano uscat
- 9 linguri. apă
- 2 linguriță sare grosieră
- 1/4 – 1/3 art. sherry uscat sau rom întunecat
- Ardeiul negru măcinat
- 1/2 – 1 lingură otet balsamic
- Opțiuni de servire: cu smântână sau smântână, zdrobită ceapă verde sau arpagic, cu brânză feta mărunțită sau keso frescă (citiți) sau cheddar ras, cu tăiat cuburi ardei iute roșu avocado tăiat sau jalapene tocate.
Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, carne de porc, sherry, rom, otet balsamic, morcovi, ceapa, usturoi, cuișoare, oregano, smântână, smântână proaspătă, brânză feta, brânză frescă keso, brânză cheddar, jalapenos, avocado
Pregătirea rețetei:
- Pune fasolea într-un vas mare și umple cu apă, astfel încât aceasta să fie era la 5 cm deasupra nivelului boabelor. Aduceți la fiert și gătiți 5 min. Îndepărtați de căldură, acoperiți și lăsați să stea 1 oră Zboară de pe apă și lasă fasolea.
- Într-o tigaie mare cu supă la foc mediu sau mediu. ulei de căldură. Pune ceapa și morcovii și prăjește până maro deschis, aproximativ 10 min. Lipiți cuișorul înăuntru jumătăți de usturoi. Puneți usturoiul în tigaie împreună cu laurul frunze, oregano, fasole și carne de porc. Adăugați apă și aduceți la fierbere puternică. Sezonul 2 tsp. sare. Reduceți focul la mențineți un clocot mic și gătiți fasolea și carnea până când sunt moi, aproximativ 1,5 ore
- Scoateți tigaia de pe foc și răciți ușor. Scoate supa ciuperci si lasati-le sa se raceasca. Separați carnea, aruncați oasele, grăsimea și pielea. Tăiați carnea în cuburi mici. Mash ciorba până stare omogenă cu un blender de mână sau loturi în mod obișnuit blender. Puteți adăuga mai multă apă pentru a obține ceea ce doriți. coerență. Se toarnă sherry și oțet, se amestecă bine. din nou pune supa la foc mediu și gătește cu carne tocată. Încă o dată sare și piper după gust. Turnați supa în castroane încălzite și se servește așezând deasupra puțină salsa proaspătă din ardei iute și roșii.
