Curry verde în lapte de nucă de cocos cu pește – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Anjum Anand Timp: 50 min. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 gr. somon sau file de pește alb, tăiate în mari în bucăți
- Un pumn de păstăi de mazăre
- 1/2 lingură semințe de muștar maro
- 6 păstăi de cardamom verde, ușor zdrobite
- 4 cuișoare
- 1 băț de scorțișoară mare
- 1 ceapa taiata marunt
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 1 lingură coriandru macinat
- 2 căței mari de usturoi
- 1 felie (5 cm) de ghimbir proaspăt, decojită și tăiată în 4 Piese
- 300 gr lapte de cocos
- 2-4 păstăi de chili verzi, lăsați intacte
- 100 gr. apă
- 10 frunze de curry
- 1/2 – 1 lingură piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 lingură garam masala
- 2 – 3 linguriță. suc de lămâie proaspătă pentru servire
- 50 gr frunze proaspete tocate și tulpini de cilantro
- Serviți orezul Basmati
Rețete cu ingrediente similare: somon, mazăre de zahăr în păstăi, garam masala, ardei iute, frunze de curry, semințe de muștar, cardamom, cuișoare, scorțișoară, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, coriandru, lapte de cocos, orez basmati, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă, adăugați semințe de muștar, păstăi de cardamom, cuișoare și bețe scorțișoară și prăjiți amestecând timp de 20 de secunde. (fii atent semințele de muștar pot exploda). Adăugați jumătate tocate ceapă și prăjiți 4-5 minute sau până la ceapă moale.
- Între timp, puneți ceapa rămasă, ghimbirul, păstăi de mazăre, usturoi, coriandru măcinat și 55 gr. lapte de cocos într-un blender sau procesor de alimente și amestecă până obții uniformă mash. Adăugați acest amestec în tigaie cu păstăi întregi. chili verzi, sare după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 12-15 minute, ocazional amestecând vasul.
- Adăugați restul de lapte de cocos, apă, frunze de curry, piper negru, garam masala și pește și lăsați să gătească 3-5 minute, sau până când peștele pierde transparența și este gata. înainte se servește, se adaugă suc de lămâie și cilantro proaspăt în farfurie. Încercați și dacă este necesar, adăugați condimente, apoi puneți pe farfurii și se servește cu orez. Notă: ardei iute și chili verzi adauga aroma, totusi nu sunt prea ascutite (seminte de chili ascuns într-o scoică în
Timp de gătit
și nu cad în curry) și, prin urmare, acest fel de mâncare poate fi să mănânce pentru copii.
