Filetul de porc la grătar va fi și mai suculent și tandru, dacă îl gătiți întreg, după ce ați stat anterior marinată dulce și acră Marinada integrală din suc și coajă de tei, miere, sarea și usturoiul se împarte în jumătate. Într-o jumătate carnea marinată cu piper chipotle în sos adobo, care echilibrează dulceața mierii cu aroma sa afumată și piquantă gust. Iar cealaltă jumătate a amestecului este turnată pe carnea deja pregătită. așa carnea de porc va dobândi o aromă de citrice mai vibrantă, care va fi în armonie cu cilantro proaspăt tocat presărat cu pe fileul tăiat felii înainte de servire. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 200, grăsimi totale 5 g, grăsimi saturate 1 g, proteine 24 g., Carbohidrați 15 g., Fibre 0 g., Colesterol 74 mg. Sodiu 600 мг., сахар 12 г. 
Time: 6 час. 35 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 coadă de porc integrală cu o greutate de aproximativ 0,5 kg.
- 1 coajă de var, măcinată fin
- 0,5 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
- 1/4 art. miere
- 1,5 linguriță sare grosieră
- 0,5 linguriță praf de usturoi
- 1 ardei iute în sos de adobo
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 lingură l. frunze de cilantro tocate
Rețete cu ingrediente similare: coada de porc, tei, miere, praf de usturoi, ardei iute în sos adobo, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Tăiați excesul de grăsime și piele din stratul de ten.
- Combinați zestul și sucul de lime, mierea, sarea și închideți praful de usturoi și agitați. Turnați jumătate marinada într-o pungă de ziplock sigilată de 4 litri, adăugați piper chipotle și se amestecă. Adăugați coșul de porc la pungă și Sigilați eliberând cât mai mult aer din sac. loc în rezervor în cazul în care se scurge. Pune carnea marinați la frigider timp de 6-24 ore, întorcându-se periodic pachetul. Turnați marinada rămasă într-un recipient cu un capac și puneți-o înăuntru frigider până gata de utilizare.
- Îndepărtați plicul din pungă și lăsați-l în cameră temperatura în timp ce încălziți grătarul. Scoate-l din frigider rămas marinada.
- Umpleți un starter mare de grătar cu cărbune natural și luminează-l. Imediat ce cărbunele este acoperit cu cenușă albă, aproximativ după 30 de minute, turnați-l pe cel mai de jos grătar și răspândiți cu forceps într-un strat uniform. Așezați grătarul pe grătar. și acoperire; încălziți suportul de sârmă la foc mediu timp de 2-3 minute.
- Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Scoateți coșul din pungă. și puneți în centrul grătarului. Aruncați punga de marinat. capac grătar și prăjiți carnea timp de 12-15 minute, transformându-se la fiecare 1,5-2 minute până când temperatura sa internă atinge 60 ° C.
- Transferați filetul de pe grătar pe o foaie mare de sarcină grea folie de aluminiu pliată în jurul marginilor pentru a face o tavă și se toarnă peste marinata raftată. Înfășurați bine și plecați carnea timp de 10 minute. Apoi se pune pe o tăietură și se toacă. Se presară cu cilantro și se servește.
