Piure de supă cu fructe de mare din Peru – o rețetă detaliată preparate Valoarea nutrițională a unei porții: (total 6) Calorii 550, grăsimi totale 23 g., grăsimi saturate 6 g., proteine 40 g., carbohidrați 45 g., fibre g., colesterol 242 mg., sodiu 546 mg., zahăr 10 g. 
Photo of the dish: АннаTimpul Williams: 1 oră. 20 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 230 gr. file de flăcări, tăiate în bucăți
- 450 gr creveți mari, capul îndepărtat, coajă curată și se lasă pentru bulion
- 1/2 dovlecel de muscat de marime medie, coaja si semințe tăiate în cuburi
- 1 cartof mare cu coaja galbenă, tăiată cubulete
- 4 urechi de porumb, cereale să se separe, urechi să plece bulion
- 450 gr midii, curățați și îndepărtați antenele
- 1 ardei iute, îndepărtați semințele pentru a reduce severitatea
- 6 lingurițe. l. ulei de măsline
- 6 pene de ceapă verde, toacă
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- 1 cutie (340 g.) De lapte concentrat
- 2 căței de usturoi
- 2 gălbenușuri, bate ușor
- 1/4 art. cilantro proaspăt tocat
- Sare de mare
Rețete cu ingrediente similare: flăcări, creveți, midii, cartof, cartof galben, dovleac, porumb, ardei iute, vin lapte alb, concentrat, cilantro, usturoi, ouă
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți bulionul: tocați usturoiul pe o tăietură și ardei iute, se presară cu sare și se zdrobesc cu partea plată a unui cuțit înăuntru fiertură. Se adaugă în tigaie cu un fund gros de 3 linguri. l. oliv ulei și prăjiți la foc mediu 3 – 4 minute pe jumătate verde ceapa, usturoiul tocat si ardeiul iute. Adăugați coji de creveți și coji de porumb decojit, prăjiți la foc mediu, amestecând până se rumenesc cojile, aproximativ 5 minute, pentru a face culoarea bulionului mai saturată. Se toarnă vin și scoate, aproximativ 2 minute. Adăugați 6 lingurițe. apă și aduceți la se fierbe, apoi se reduce căldura și se gătește timp de 15 minute. Scoate focul tulpina bulionul de pește și deșeuri vegetale.
- Fierbeți legumele într-o cratiță cu bulion: adăugați dovleac, cartofi și un borcan cu lapte concentrat. Duceți la fierbere, apoi reduceți temperatura până la moderat scăzută și gătiți la se fierbe până când legumele sunt fragede, 12-15 minute.
- Între timp, gătește piure de porumb: pe de altă parte fierbeți cele 3 linguri rămase. l. ulei de măsline în tigaie. Adăugați ceapă verde, porumb și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 12 minute, se adaugă 1/2 lingură. apă a se amesteca. Apoi turnați amestecul într-un blender, adăugați încă 1,5 lingurițe. apă și 2 lingurițe sare și aduceți amestecul la o stare omogenă. Amestecul de porumb rezultat se adaugă în oală cu bulion.
- Fierbeți fructele de mare în supă: adăugați midii și gătiți la foc mic până se deschid chiuvetele aproximativ 4 minute. Adăugați creveți, dați la fiert și gatiti, amestecand, 3 – 4 minute. La sfârșitul gătitului, pentru a supa de piure a dobândit o textură delicată, amestecați încet ouăle gălbenușurile. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute.
- Scoateți din aragaz. Turnați supa de fructe de mare în tureen și se presară cu cilantro.
