Baza oricărei salate de bistro este o cantitate mare de verdeață și frunze salata verde. Cu cât verdele este mai variat, cu atât se va dovedi mai interesant gustul salatei tale. Și ingrediente suplimentare de genul slănină crocantă, fasole verde și pansament pe bază de grăsimi, slănină topită în timpul prăjirii, umpleți salata cu arome strălucitoare. Oferă-i un aspect mai „restaurant”, decorând fiecare porție ou gălecat. Gălbenușul său care curge pe o farfurie va deveni în plus sos pentru verdeață și pentru înmuierea unei felii de baguette crocante. Salata suculentă de bistrot cu slănină și ou este perfectă pentru mic dejun elegant. Valoarea nutriției pe porție: (total 4) Calorii 440, grăsimi totale 1 8 g., Grăsimi saturate 6 g., Proteine 21 g., carbohidrați 50 g., fibre 9 g., colesterol 205 mg., sodiu 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 gr fasole verde, tunsă
- 4 felii groase de slănină, tăiate în bucăți de 1 cm.
- 3 linguri. l. otet de vin alb
- 2 linguriță Muștar Dijon
- 2 buchețe de salată frize, sfâșiate (aproximativ 8 lingurițe)
- 1 cap de endiv belgian, tăiat longitudinal în jumătate și toca subțire
- 3 linguri. l. ierburi proaspete tocate (de exemplu, pătrunjel sau tarhon, sau amestecuri ale acestora)
- 1 cheag mic, tocat
- 4 ouă mari
- O jumătate de baghetă, feliată (maro deschis)
Rețete cu ingrediente similare: fasole verde, salată frisse, salata de indivizi, ceapă, ouă, slănină
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie medie, aduceți apă sărată la se fierbe. Adăugați fasolea verde și gătiți până devine crocant moale, aproximativ 3 minute. Scurgeți și clătiți fasolea de sub apa rece; transfer la prosoape de hârtie. Completează tigați apa și aduceți la fierbere din nou.
- Între timp, într-o tigaie mare cu acoperire antiaderentă activată la foc moderat ridicat, prăjiți slănina, amestecând până este rumenit aproximativ 5 minute. Puneți o lingură pliată pe hârtie prosoape. Turnați grăsimea topită într-un bol mare; intervine 2 Art. l. oțet și muștar și bateți până la netezire. Adăugați salată congelată, indivizi, fasole, verdeață, șalot, slănină, 0,5 linguriță sare și puțin piper negru; Se amestecă.
- Adăugați restul de 1 lingură la apă clocotită. l. oțet. Coborâți foc la minim. Rupeți fiecare ou într-un ramekin separat sau ceașcă, apoi pică cu grijă în apă. Se fierbe până la veverițe se întăresc, dar gălbenușurile vor fi în continuare lichide, aproximativ 3 minute. Decolare foc.
- Aranjați salata în farfurii. Se depun ouăle cu o lingură în formă de fanteală, se udă se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se întinde deasupra fiecărei porții salata verde. Sare, piper și se servește cu o baghetă.
