Ciuperci cremini prăjite, slănină, pesmet și usturoi – aici o simplă umplutură pentru fabricarea ruloul de coadă de porc. valoarea unei porții: (total 6) Calorii 323, grăsimi totale 17 g., grăsimi saturate 3,5 g, proteine 39 g, carbohidrați 3 g, fibre 1 g, colesterol 116 mg., sodiu 301 mg., zahăr 1 g. Partajează cu друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minute Dificultate: porții medii: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 bucăți de coajă de porc preparată (total 0,9-1,1 kg.)
- 225 gr. ciuperci cremini feliate subțire
- 5 linguri. l. ulei de măsline extravirgin, plus câteva altele pentru ungerea cărnii
- 4 slănină feliată
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 lingură l. pesmet
- 1/2 lingură. frunze de pătrunjel tocat
- 1/2 lingură coaja de lamaie rasata
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, slănină, ciuperci crimini, usturoi, pătrunjel, coajă de lămâie, pâine albă
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Puneți bine pâinea prăjită, cam 8 min. Adăugați ciuperci cremini, 1/2 lingură. sare și piper după gust. Se prăjesc ciupercile până se moale, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gateste 1 min. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați pâinea firimituri și pătrunjel, lăsând 2 lingurițe. l. Se lasă să se răcească.
- Înmuiați 10-12 scobitori în apă, astfel încât să nu se ardă când coacere. Spălați și uscați carnea. Tăiați carnea de porc astfel încât să fie deschis ca o carte: Faceți o incizie la o adâncime de 2,5 cm. de-a lungul fiecare bucată fără a o tăia complet. Deschide carnea ca la carte pentru a obține o piesă plată.
- Acoperiți carnea de porc cu o peliculă agățată, bateți partea plată ciocan pentru carne cu o grosime de aproximativ 1,5 cm., începând să bată mijloc și deplasându-se spre margini. Puneți amestecul de ciuperci pe două bătute bucăți de coajă. Începând de pe partea lungă, strângeți fiecare o bucată de rulou. Fixați cusătura cu scobitori.
- Preîncălziți grătarul la foc moderat. unsoare gratar cu ulei de masline. Ungeți rulourile de porc cu ulei de măsline sare și piper. Gratare, cotitură, 25-30 min. până când temperatura din centrul piesei ajunge la 60 ° C în termometru culinar. Așezați pe o placă de tăiere, dați stai aproximativ 10 minute.Într-un bol, amestecă restul de 3 lingurițe. l. ulei de măsline și 2 lingurițe. l. pătrunjel, coajă de lămâie, sare și piper la gust. Scoateți scobitori și tocați rulourile. Ulei cu patrunjel.
