Friptură de linte picantă din sudul Indiei – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 50 мин.Dificultate: porții medii: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură linte roșie (masurdal) sau linte galbene (Mungdal)
- 2 bucăți mari de roșii
- 5-6 tăiate în jumătate de-a lungul fructelor mari de okra
- 2 bucăți mari de morcovi
- 2 tuberculi mari de cartofi feliați
- 1-2 semințe de jalapene decojite și tocate
- 4 lingurițe. apă
- 1 lingură l. curcumă
- 2 linguriță sare
- 2 linguriță pastă de tamarind sau 1 lingură. l. suc de lamaie
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 1 lingură l. semințe de coriandru măcinat
- 1 lingură semințe de chimen măcinate
- 1 lingură l. semințe de muștar negru
- 6-8 frunze de curry uscate
- 1 lingură l. sambar masala (un vârf de toate condimentele, vezi amestecul în reteta)
Rețete cu ingrediente similare: linte, roșii, okra, morcovi, cartofi, okra, jalapenos, zeamă de lămâie, turmeric, chimen, coriandru, semințe de muștar, ghimbir măcinat, cardamom, cuișoare, nucșoară, scorțișoară, tamarind, asafoetida, sambar masala, curry frunziș
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere. Adăugați linte, roșii, okra, morcovi, cartofi, turmeric, sare și paste din tamarind sau suc de lămâie. Amestecă și readuce la se fierbe. Reduceți ușor căldura și gătiți până când lintea moale, aproximativ 30 de minute Adăugați mai multă apă, dacă este necesar.
- Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie cu pereți groși și prăjiți ușor cilantro măcinat și chimen la foc mediu. adăuga semințe de muștar, ardei iute, frunze de curry și prăjiți 2 min., acoperite acoperiți tigaia când semințele încep să tragă. adăuga condimente prajite la linte si legume preparate. Adăugați sambar masala (Amestec de condimente: ghimbir, cardamom, asafoetida, cuișoare, scorțișoară, coriandru, chimen, turmeric, nucșoară, nucșoară, semințe fenugreek (shambhala), ardei negru, muștar, ardei iute, sare.) și se amesteca bine. Friptura poate fi pregătită în avans, timp de 2 ore.
