Gambo cu pui și cârnați condimentați – o rețetă detaliată gătit.
Autorul retetei – Tiffany Thyssen – actrita americana care a devenit cunoscut pentru rolul din Beverly Hills, 90210
Time: 2 час. 40 min Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui mic la gratar, tocat carne (aproximativ 4 linguri.)
- 450 gr mezeluri crude italiene calde pentru prăjit
- 3/4 art. făină de grâu
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 1 ardei gras verde mediu, tocat
- 1 fenicul mic, doar partea albă, tăiată în cuburi
- 1 lingură l. boia de ardei
- 1,5 linguriță oregano uscat
- 1,5 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură praf de usturoi
- 1 lingură ceapa pudra
- 1 lingură sare
- 1/2 lingură ardei negru
- 1/4 lingură piper cayenne
- 1 lingură l. Sosul Worcestershire
- 4 căței mari de usturoi, tocați
- 6 – 8 lingurițe. bulion de pui
- 2 frunze de dafin
- 1 bucată de ceapă verde tocată
- Ulei vegetal
Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, kupat (cârnați) pentru prajire), ardei dulce, ceapa de fenicul, oregano, cimbru, praf de usturoi, piper cayenne măcinat, frunze de dafin, sos Worcestershire, paprika
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește 1 lingură. l. ulei de gătit într-o mare, grea tigați la foc mediu. Adăugați cârnați și prăjiți până când până când dobândesc o umbră frumoasă, aproximativ 7 minute. Stabiliți tigăile de pe o placă de tăiere; lasa grasime. Când cârnați se răcește, se taie în bucăți.
- Adăugați ulei suplimentar în grăsimea din cârnați, pentru a obține 1/2 lingură. Se adaugă făina în grăsime și se gătește pe mediu foc, amestecând încet și constant și răzuind bucăți de jos oale până când amestecul se îngroașă și devine colorat cu ciocolată, de la 25 la 30 de minute Adăugați ceapa, ardeii și feniculul și prăjiți până când moliciune, aproximativ 10 minute
- Într-un bol mic, combinați paprika, oregano, cimbru, usturoi pulbere, pudră de ceapă, sare, piper negru și cayenne. adăuga Sosul Worcestershire.
- Adăugați usturoiul la legumele înmuiate; prăjiți până când aromă, 1 min. Adăugați amestecul de condimente și amestecați până când uniformitate. Agitând continuu, adăugați 6 lingurițe. pui bulion și aduceți la fiert. Adăugați frunza de dafin. scădere se încălzește până la mediu și se fierbe până la îngroșare, 30 până la 40 de minute.
- Puneți cârnații tocați în tigaie. Se adaugă mărunțite pui și toate celelalte ingrediente, cu excepția cepei verzi. bucătar încă 30-40 minute, până când gumbo se îngroașă și mai mult, adăugând mai mult bulion, dacă este necesar. Serviți gumbo în castroane și decorați ceapă verde.
