Supă groasă cu orez pe bulion de creveți.
Acest fel de mâncare condimentat de kajun este perfect dacă ești doriți să impresionați oaspeții, dar nu doriți să cheltuiți o grămadă bani. Lasă aroma de creveți liberă: fierbe coaja pentru a adăuga saturație în farfurie.
Time: 2 час. 40 min Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr creveți de coajă
- 1 lingură mazăre cu piper negru
- 1 ceapă, 1 jumătate se lasă întregi, se toacă cealaltă
- 3 tulpini de țelină, 1 tăiate în bucăți mari și 2 toca
- 5 căței de usturoi, 3 tocate și 2 tocate
- 4 frunze de dafin
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 2 lingurițe l. făină de grâu
- 1 ardei gras, tocat
- 1 buchet de cepe verzi, tocat, albe și părți verzi despărțit
- 160 gr anduette de cârnați, tocată
- 1 lingură l. pasta de rosii
- 1 lingură orez cu bob lung
- 450 gr roșii mărunțite
- 1 lingură cimbru uscat
- Un vârf mare de ardei cayenne
- 1/2 lingură. frunze de pătrunjel, tocate grosier
- Sosul picant din Louisiana
Rețete cu ingrediente similare: orez cu cereale lungi, roșii, cârnați andoui, creveți, ardei dulce, țelină, mazăre neagră, frunză de dafin, piper cayenne măcinat, cimbru, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Faceți bulion de creveți: cojiți creveții și puneți scoicile în tigaia din mijloc. Creveți răcoriți până când gata de utilizare. Adăugați mazăre în tigaie, o jumătate de ceapă, bucăți mari de țelină, 3 tocate catei de usturoi si 2 frunze de dafin si toarna 5 linguri. apă. aduce la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți la foc mic până când apa nu va fi respectată cu aproximativ o treime, între 20 și 30 de minute. Dă bulion se răcește complet și apoi se strecoară. Ar trebui să aveți aproximativ 3 lingurițe. Dacă aveți mai puțin de 3 linguriți, adăugați cantitatea potrivită de apă.
- Gătiti jambalaya: încălziți uleiul peste mari tigați la foc mediu. Se adaugă făina și se amestecă constant. până când amestecul este prăjit, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeii, felii albe de ceapă verde, cârnați, pastă de roșii, tocată ceapă, țelină și usturoi, restul de 2 foi de dafin și 1 h. l. sare. Gătiti, amestecând frecvent, până când legumele devin moale, aproximativ 5 minute (adăugați niște bulion de creveți sau apă dacă se lipeste amestecul). Adăugați orezul și amestecați.
- Se adaugă bulionul rămas, roșiile tocate, cimbru, ardei cayenne, jumătate de ceapă verde și 1 linguriță. sare. aruncătură și aduceți la fierbere. Reduceți temperatura la minim, acoperiți capac și gătește 15 minute. Adăugați creveții, acoperiți și continuați să gătiți până când orezul este moale și creveți pregătește, aproximativ 5-7 minute. Îndepărtați frunza de dafin. jambalaya pătrunjel și ceapă verde. Serviți cu picant sosul.
