Jambalaya – hodgepodge – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 gr. pui dezosat și alb și dezosat piele
- 350 gr cârnați afumati anduy, tăiați
- 450 gr creveti decojiti crud
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 1 ceapa medie tocata
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 ardei gras, tocat
- 1 frunză de dafin, proaspătă sau uscată
- 2 – 3 lingurițe. l. făină de grâu
- 400 gr. roșii tăiate în suc propriu
- 400 gr. bulion de pui
- 1 lingură chimion
- 1 lingură chil pulbere
- 1 lingură condimente pentru păsări de curte
- 1 lingură Sosul Worcestershire
- 2 lingurițe orez alb
- Ceapa verde si cimbrul tocate, garnisite
- Câteva picături de sos fierbinte sau 2 ciuperci de cayenne piper
Rețete cu ingrediente similare: creveți, cârnați anduy, orez, roșii, țelină, ardei dulce, frunze de dafin, ardei cayenne măcinat, chimen, condiment chili, condiment de păsări de curte, sos Worcestershire, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Gătiti orezul conform ambalajului tigaie adâncă la temperatură ridicată. Adăugați măsline și unt. Puiți puiul timp de 3 minute, adăugați cârnați și prăjiți inca 2 minute Adăugați ceapa, țelina, ardeiul, frunza de dafin și piper cayenne.
- Lăsați legumele timp de 5 minute, presărați cu făină și gătiți timp de 1 sau 2 minute. Adăugați roșiile și amestecați-le cu chimen, chili, condimentând pentru păsări de curte și sos Worcestershire. Aduceți lichidul la fierbere și adaugati crevetii.
- Gatiti crevetii 5 minute pana cand sunt roz si solizi de stat. Scoateți tigaia de pe foc. Pune vasul în boluri mici. Folosind o lingură de înghețată, așezați o bilă de orez în centrul bolului deasupra jambalaya. Presarati vasele cu sare, piper, ceapa tocata si frunze de cimbru.
