Sosul tradițional italian pesto preparat din busuioc, ulei de măsline, nuci de pin și brânză pecorino, dar puteți gateste-l fara calorii in plus si grasimi din lapte. Pentru asta înlocuiți brânza de avocado. Va da sosului aceeași cremă și tandru textura. Serviți-l pentru frigarui de pui la grătar, sau cu orice altă carne. Poate fi folosit și la gătit. sandvișuri delicioase. Valoarea nutrițională pe porție: (6 total) Calorii 370, grăsimi totale 21 g, grăsimi saturate 3 g, proteine 40 g, carbohidrați 4 g., Fibră 2 g., Colesterol 125 mg., Sodiu 180 mg., Zahăr 1 г. 
Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg pui fără piele și felii dezosate 2,5 cm
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline + opțional pentru ungere grătar
- Zestă de 1 lămâie + 2 lingurițe. l. suc
- 1/4 art. nuci de pin
- 1 lingură busuioc proaspăt
- 1 cățel de usturoi pisat și decojit
- 1 avocado copt mare
- Echipamente speciale: 6 frigarui metalice 30 cm lungime sau 12 pinioane din bambus de 15 cm fiecare.
Rețete cu ingrediente similare: piept de pui, nuci de pin, Avocado, Basil
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți un grătar stradal sau o tigaie la grătar. Într-un bol mare, amestecați 1 lingură. l. ulei de măsline și lămâie coaja. Adăugați puiul în unt și amestecați. Sare și piper. Puneți bucăți de pui pe frigarui metalice sau din bambus.
- Într-o tigaie mică la foc mediu, amestecând des, prăjiți nucile de pin până la auriu ușor, 3-4 minute. Se răcește.
- Combinați nuca de pin, busuiocul, pătrunjelul într-un procesor de alimente, usturoi, 0,5 linguriță sare și puțin piper negru măcinat. Se macină pentru a face o pastă grosieră. Adăugați avocado suc de lămâie și restul de 3 lingurițe. l. ulei de măsline și măcinat până consistență omogenă.
- Gratiți puiul, întorcându-se des, până când este fraged, 5-7 minute. Se servește cu o lingură de sos verde.
