ciorba kharcho
Cea mai comună ciorbă din Caucaz este considerată a fi ciorbă. kharcho, deoarece este atât de satisfăcător și parfumat – pur și simplu este imposibil de rezistat. Gospodinele moderne sunt cu siguranță denaturate reteta, dar nu se vede mai rau. Deci, gătește kharcho-ul
Contents [hide]
Supa Kharcho de vita
Pentru a face supă kharcho avem nevoie de:
- file de vită sau perie pe os 07, kg
- orez 0,2 kg
- nuci decojite 100 gr
- sos tkemali sau satsebeli 150 ml
- usturoi 3-5 căței
- condimentare hamei suneli 2 lingurițe
- ardei iute măcinat 2 lingurițe
- buchet cilantro 50 gr
- mazăre piper
- piper negru măcinat după gust
- sare după gust
Puteți face supă kharcho astfel:
Spălăm complet fileul de vită sau ciuperca pe os, se taie în bucăți mici și se pune într-o tigaie, se toarnă 3 litri de apă, gătiți la foc mediu timp de 1,5-2 ore, îndepărtând constant gunoi.
Se toarnă orez bine spălat și se gătește 10 minute după fierbere.
Ceapa tocata marunt in ulei vegetal. nuci tocați nucile cu un cuțit, clătiți și uscați cilantro, tocați usturoiul fin sau sări peste presă.
Înmuiați ingredientele preparate într-o tigaie și gătiți încă 7-10 minute. Apoi, ciorba trebuie să fie sărată, să adormi totul pregătit condimente, se toarnă în sos tkemali sau satchebeli.
Supa Kharcho cu sos tkemali se va dovedi mai puțin picant și acru, dar sosul satsebeli va oferi supa kharcho specială condimente, arsură arzătoare și culoare burgundy, care este caracteristică precis supă tradițională kharcho.
Se menține pe foc încă 5 minute, se acoperă cu un capac și se scoate din aragaz. Luați supa kharcho o odihnă timp de 10-15 minute, după care se servește la masă cu ierburi mărunțite fin pe o farfurie separată și pâine pita.
