Minestrone cu parmezan – o rețetă detaliată pentru gătit. valoarea unei porții: (total 
Calorii 275, grăsimi totale 1 3 g., grăsimi saturate 3 g., proteine 12 g., carbohidrați 28 g., fibre 7 g., colesterol 21 mg., sodiu 263 mg., zahăr g. Partajează cu prietenii: 
Fotografie de platou: Yunhi Kim Timp: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tăiate în felii
- 4 căței de usturoi, toacă
- 2 morcovi mari, tăiați
- 120 gr. clătite, tăiate în fâșii mici
- 1/2 cap de varză de savoy, se toacă mărunt și înălbi
- 1/2 buchet elvețian de coajă, tocat fin
- 1 cartof mare, tăiat cubulețe mici
- 4 lingurițe. pui de sare ușor sărat
- 3 roșii de dimensiuni medii, decojite și tocate cuburi
- 1 buchet de garni (O grămadă de ierburi parfumate: 1 fir de rozmarin, 4 crengute de cimbru, 1 frunză de dafin, 1 buchet de pătrunjel, legat fir de bucătărie)
- 3 linguri. conserve de boabe de cannellini sau fasole albe marine, se scurge și se clătește
- 1 lingură spanacul tocat
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- Brânză parmezan rasă, completată cu
Rețete cu ingrediente similare: boabe de cannellini, cartofi, Varză de savoy, frunză de sfeclă, ciorbă, spanac, roșii, telina, usturoi, morcovi, ceapa rosie, un buchet de garnitura, branza parmezan, Pancetta
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește în 4 l. tigați ulei de măsline. Adăugați ceapă, telina, usturoi, morcovi, pancetta și prăjit, amestecând, aproximativ 5 minute Adăugați 4 căni de apă, stoc de pui, varză, farfurie, cartofi, roșii și un buchet de garnituri. Adu la se fierbe și se gătește la foc mic 25 – 30 min. Apoi scoate buchetul garni.
- Pune jumătate de fasole într-un procesor de alimente și gătește piure de cartofi. Se adaugă piureul de fasole, fasolea integrală în supă și se gătește mai departe foc lent timp de 10 minute. Adăugați spanacul și gătiți încă 2 minute. Condimentează supa după gust cu sare și piper. Turnați supa în farfurii și se presară cu parmezan.
