O rețetă detaliată pentru paella cu cârnați, creveți și midii.
Fiind băiat, ideea de a combina carnea și peștele într-un singur fel de mâncare nu mi-a fost deloc în cap. Dar de îndată ce am încercat paella, combinația de texturi și arome de fum complet descurajate eu, împarte vasele în carne sau pește. Acesta este armonios, combinație captivantă, plăcută la stomac. Puteți alege o tigaie potrivită pentru paella în majoritatea magazinelor, dar este adecvată și o tigaie mare cu dimensiunea de 30 cm. Fără îndoială, acesta este unul dintre cele mai exclusive preparate din Spania. Deși incredibil de gustoasă, nu a fost niciodată destinată devin o decorație de masă, dar păstrează o părtinire cu tine și bucurați-vă de felul de mâncare așa cum este. A fost inventat de țărani, amestecând resturile de carne și legume, precum și peștele care a rămas după prinde, cu orez. În timp, vasul a fost îmbunătățit cu suplimentar condimente și a început să fie considerat o parte integrantă a prânzului de duminică în cerc de rude.
Time: 1 hour. 10 min. Dificultate: porții medii: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 mezeluri crorizo crude (total aproximativ 250 gr.), Tocate
- 300 gr burta de porc, pielea îndepărtată, tăiată în felii
- 1 piper verde, fără semințe și tocat grosier
- 1 piper roșu, tocat
- 5 căței de usturoi, decojite și tocate grosier
- 1 ceapă, decojită și tocată grosier
- Un buchet mic de pătrunjel, frunze tocate gros, tulpini, fin feliat
- Un bun pui de șofran
- 400 gr. scoici sau midii decojite
- 300 gr orez pentru paella, cum ar fi arborio
- 200 gr. piper roșu murat în ulei, scurgeți și tăiați la bucăți
- 400 gr. roșii mărunțite
- 1 litru bulion de pui
- 12 creveți mari
- 150 gr. calmar, decojit si tocat fin
- 150 gr. fasole verde, tăiată foarte subțire
- 1 lămâie, feliată
Rețete cu ingrediente similare: perișoare de porc afumate, chorizo cârnați, scoici, midii, creveți, calmar, fasole Capsicum, ardei dulce, roșii, orez Arborio, șofran, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o tigaie largă largă la foc mediu și adăugați ulei de măsline, chorizo tocat și burtă de porc. prăji aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Imediat ce începe chorizo-ul dobândiți culoare, iar grăsimea începe să se topească din ea, adăugați ardei verzi tocați, ardei roșii tocați, usturoi, ceapă și pătrunjel, precum și un vârf de sare, piper și șofran. Salutați încă 10 min. sau până când legumele încep să se înmoaie. Întinde scoicile și scapă de orice scoici sau midii care nu sunt strânse închis.
- Adăugați orez și ardei murati și continuați să gătiți înăuntru timp de câteva minute până se amestecă orezul cu toate ingrediente, apoi se adaugă roșiile și 800 ml. bulion din nou condimentează cu sare și piper. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți foc și gătit, amestecând constant timp de aproximativ 15 minute. Felul de mâncare va fi deja pentru a produce o aromă delicioasă, dar munca ta nu s-a încheiat acolo, Trebuie să acordați atenție fiecărui bob de orez. Deci timpul de la timp, amestecați orezul de la margine spre centru, colectându-l într-o lamelă și răzuind o crustă crocantă. Apoi aliniați orezul într-o tigaie și pornește din nou.
- După 15 minute orezul ar trebui să gătească, dar în centru ar trebui ramane usor greu, adauga midii sau scoici si creveți. Continuați să agitați și când scoici și midii incepe sa se deschida si crevetii incep sa se adauge roz calmar si fasole verde si gatiti inca 5 minute. sau mai multe .. Aruncați scoici sau midii care nu s-au deschis. Se adaugă mărunțite frunze de pătrunjel și turnați jumătate din zeama de lămâie și serviți paella cu feliile de lămâie rămase. Sfat: puteți adăuga suplimentar bulion dacă orezul este uscat.
