Peștele de sabie este un pește popular în bucătăria mediteraneană. Ea este foarte tandru, conține puține oase și gătește destul de repede. Total pentru 5 minute pe fiecare parte de pe grătar și un pește-sabie este gata. Serviți-o cu Sos de legume în stil mediteranean cu roșii zdrobite, ceapă, rădăcină de fenicul, busuioc și capperi înăbușiți în vin alb uscat. Luminoase cu gust și aromă sosul va completa perfect peștele. Serviți vasul cu un pahar de alb vin și bucurați. Valoarea nutrițională pe porție: (total 4) Calorii 596, grăsimi totale 32 g., Grăsimi saturate 8 g., Proteine 58 g., carbohidrați 1 4 g., fibre 4,5 g., colesterol 195 mg., sodiu 900 mg., Zahăr 4 g. Partajează cu prietenii: 
Timp: 57 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură ceapa tocata (1 ceapa)
- 1 lingură rădăcină de fenicul tocată (1 ceapă)
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingură usturoiul tocat
- 1 poate cântări 0,8 kg. Crema de tomate din conserve suc propriu, scurgeți lichidul
- 1 lingură sare grosieră
- 3/4 lingură piper negru măcinat
- 2 lingurițe l. bulion de pui
- 2 lingurițe l. vin alb uscat
- 0,5 linguri. frunze proaspete de busuioc
- 2 lingurițe l. capperi murati, fara lichid
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 4 file de pește spadă (2,5 cm grosime), aproximativ 1,2 kg.
- Frunze proaspete de busuioc
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, ceapă de fenicul, usturoi, roșii prune, bulion, vin alb, busuioc, capere, unt, pește sabie
Pregătirea rețetei:
-
sos:
Într-o tigaie mare la foc mediu, prăjiți ceapa în ulei de măsline și fenicul timp de 10 minute până când legumele sunt moi. Adăugați usturoiul și prăjiți încă 30 de secunde. Adăugați conserve roșiile, spargându-le într-o tigaie cu o furculiță, sare și piper. Se fierbe timp de 15 minute. Adăugați puiul bulion și vin alb și mai fierbeți încă 10 minute pentru a evapora lichidul. Adăugați busuioc, capere și unt și gătiți încă 1 un minut.
- Preîncălziți grătarul de cărbune. Ulege peștele sabie cu ulei de măsline, sare și piper. Se prăjesc la foc mare timp de 5 minute fiecare parte până când peștele este prăjit în centru. Nu o exagerați. Turnați sosul pe fundul farfuriei, puneți peștele deasupra și decorați-l frunze de busuioc. Serviți cald sau încăpător. temperatură.
