Pui Karaha – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
Time: 1 hour. 50 min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. roșii proaspete tocate grosier
- 10 mazare de ardei negru
- 1/4 art. apă
- 4 ardei iute tocat verde
- 2-3 lingurițe. l. ulei vegetal
- Pudră de chili după gust
- Străjește o bucată de ghimbir proaspăt de 5 cm lungime.
- Sare după gust
- 900 gr. pui de dimensiuni medii tăiate fără oase (puteți lua pui cu oase, dar tăiați-l foarte mic bucăți, aproximativ 8 cm lungime)
- Cilindru tocat pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: pui, roșii, ardei iute, rădăcină de ghimbir, boabe de piper negru, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Spălați și uscați bine bucățile de pui. Puneți puiul înăuntru tigaie medie. Adăugați sare după gust, ardei verde chili, boabe de piper negru, apă și pus la foc mare. Când apa începe să fiarbă, reduceți căldura la scăzut și gătiți până la licitație până la evaporarea lichidului. Dacă puiul va fi se lipește de fund și nu este încă gata, adăugați încă ceva apă.
- În timp ce faceți toate cele de mai sus, într-o tigaie separată “karakhi”, numit și “wok” (puteți folosi și Wok chinezesc), adăugați ulei de măsline, roșii, puțină sare și pudră de chili (aproximativ 1 lingură pentru severitate medie sau 2 linguriță pentru preparate condimentate). Gatiti la foc mediu pana devin rosiile moale și nu fierbe până când consistența sosului. Se pune în sos pui fiert. Reduceți focul la foarte mic, astfel încât sosul bucăți de pui înmuiate și acoperite. Adăugați puiul tocat ghimbir și ardei iute verde. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- Înainte de servire, presărați vasul cu cilantro tocat și serviți înăuntru Karachi cu pita fierbinte sau orice altă pâine indiană este mai bine să mănânci imediat după gătit, folosind ca farfurie “I-am dat”.
