Supă cremă de sparanghel

Reteta pentru crema de supa de crema de sparanghel cu ciuperci si сыром. Time:- Dificultate: ușor Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru supă cremă:

• 100 g sparanghel verde
• 700 g cartofi
• Ceapă – O ceapă
• Ulei de măsline
• unt
• 800 ml stoc de pui
• Sare, piper și ierburi după bunul plac

Pentru decorare:

• 100 g ciuperci porcini
• 130 g
• 150 g brânză Robiola d’Alba

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, cartofi, ceapă, ciuperci, ceapă, brânză

Pregătirea rețetei:

1. Spălați sparanghelul. Tăiați 10 cm din fund. Lasă 3 blaturi pentru decorare. Tăiați sparanghelul în felii de 0,5 cm grosime.
2. Într-o cratiță, se încălzește untul și uleiul de măsline, se adaugă cartofi tocați, ceapă, sparanghel; la sare. Prăjiți puțin. Adăugați stocul de pui cald, bine acoperind legumele. Gatiti 8-10 minute. La sfârșit aruncați în tigaia 3 blaturi – până gata.
3. Turnați ușor bulionul din ciorbă (poate fi necesar pentru cremă dacă consistența dorită nu va funcționa). Pune restul înăuntru blender, se adaugă pătrunjelul tocat fin, uleiul de măsline.
4. Bateți până la o masă cremoasă netedă. Treci prin o sită. Adăugați sare și piper alb după gust.
5. Se prăjește usturoiul într-o tigaie în ulei de măsline într-o cămașă, șaloturi și ciuperci porcini, tăiate în fâșii. Treci la continut brânza Robiola d’Alba printr-o sită până la o masă cremoasă, se adaugă ulei de măsline, piper măcinat. Faceți găluște de brânză din asta. Pune ciuperci în partea de jos a farfuriei, găluște de brânză deasupra. În jurul marginilor farfuriile se toarnă smântână din sparanghel.