Supa cu dovleac, midii și paste – o rețetă detaliată gătitul. Autorul rețetei este David Rocco actor, продюсер, телеведущий, писатель 
Photo of the dish: ДэвидTimp Malosh: 50 min. Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. midii proaspete
- 200 gr. paste ditalini
- 300 gr dovleac de nucșoară, semințe de coajă, tocate cuburi
- 1/2 lingură. parmezan ras
- 1 lingură vin alb uscat
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, toacă
- 1 ceapă, se toacă
- 1 ardei iute proaspat, toaca
- Sare și ardei proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: midii, pastă ditalini, dovleac, dovleac de nucșoară, brânză, parmezan, vin alb, ceapă, usturoi, chili
Pregătirea rețetei:
- Treceți prin midii și aruncați deschis și crăpat. atunci pentru a răni orice creștere de pe suprafața scoicilor. Scoate afară baza scoicilor de barbă și scoateți. Clătiți bine chiuveta o perie rigidă sub apă rece curgătoare.
- Se încălzește într-o cratiță mare la o temperatură moderat ridicată 1/4 Art. ulei de măsline. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și prăjiți, amestecând timp de un minut. Adăugați midii, vin, sare și piper, a se amesteca. Se acoperă și se dă la fiert, se gătește până midii nu se vor deschide, aproximativ 8-10 minute. Se răcește puțin apoi îndepărtați usturoiul.Cojiți midii și nu aruncați descoperi. Întoarceți carnea de midie înapoi în bulion.
- Într-o tigaie mare separată, încălziți 1/4 linguriță. ulei de măsline la temperatură moderat ridicată. Se adaugă ceapa, dovleacul, se condimentează sare și piper după gust, prăjiți până se rumenesc, aproximativ 8 min Se amestecă pasta Ditalini și se toarnă 3 lingurițe. apă fiartă, se aduce la fierbere și se gătește, amestecând, până când gata, aproximativ 12 minute Dacă ingredientele durează mai mult gătit, apoi adăugați mai multă apă și creșteți
Timp de gătit
.Pentru a face piureul de supă, puteți frământa partea din spate a furculiței jumătate din pulpa dovleacului.
- Adăugați bulionul cu midii în pastă și fierbeți 5 minute., se amestecă aromele. Se toarnă supa cu dovleac și midii în farfurii, se presara cu parmezan si patrunjel.
