Supa de pui portugheză – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 20 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui felii
- 1 tulpină de țelină tocat grosier
- 1 cap de ceapă tocat grosier
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 4 pui de pătrunjel
- 2 felii de coaja de lamaie
- 4 crengute de mentă
- 1/4 lingură piper roșu zdrobit sau după gust
- 3 l apă sau stoc de pui
- 120 gr. taitei de orez
- Suc de 1/2 lămâie (2 lingurițe l.)
- 1/4 art. menta tocata
- Sare și piper cayenne după gust
- Răsaduri de fasole, pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, pui, țelină, ceapă, usturoi, coajă de lămâie, pătrunjel, mentă
Pregătirea rețetei:
- Într-o oală cu supă mare sau medie amestecă pui, țelină, ceapă, usturoi, pătrunjel, coajă de lămâie, crengute de mentă, piper roșu zdrobit și apă. Aduceți la fiert îndepărtați spuma, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 45 de minute. la pui moale. Se strecoară bulionul printr-o sită fină cu plasă. Pui puiul pe o farfurie și lasă-l să se răcească. Aruncați restul legume.Se toarnă bulionul încins înapoi în tigaie și se continuă. se fierbe până când bulionul este parfumat.
- Înmuiați taiteii de orez într-un vas cu apă clocotită timp de 8-10 minute., pliați într-un colizor și apoi clătiți cu apă.
- Când puiul se răcește suficient pentru a nu-ți arde mâinile, Separați carnea de oase și alegeți-o în bucăți mici. loc carnea până la bulion și se gătește 3-4 minute. Adăugați sucul de lămâie, menta, sare si piper dupa gust si gatit 2-3 minute. Placă cu orez bulion de fidea de pui, opțional garnisit cu varză de fasole, felii de lămâie și crengute de mentă.
