Supa vietnameză cu tăiței de orez și Pho Bo de vită – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Mai Pham Timp: 2 ore. 20 de minute Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr lipit de orez uscat 0,15 cm lățime apă, gătește și încordează)
- 150 gr. ușor înghețat, apoi tocat peste fibre felii nu mai groase decât coaja de vită
bulion:
- 2,3 kg oase de vită cu măduvă osoasă sau picioare
- 900 gr. se taie în 2 bucăți de gât de vită
- 1 tăiat pe jumătate longitudinal și ușor zdrobit plat partea cuțitului, bucată de ghimbir ușor prăjită cu 8 cm lungime.
- 2 capete de ceapă decojită și prăjită
- 1/4 art. sos de pește
- 85 gr. zahăr cub sau 3 linguri. l. zahăr
- 10 stele întregi prăjite ușor într-o tigaie uscată anason stelat
- 1 lingură l. sare de mare
Retete cu ingrediente similare: carne de vita, taitei de orez, sos pește, ceapă, rădăcină de ghimbir, fulgi de sare de mare, anason stelar
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 6 litri. apă. loc oase și carne de vită într-o a doua tigaie și turnați apă. aduce la fierbere și se fierbe la fierbere mare timp de 5 minute. Borsete ușor transferați oasele și carnea în primul vas cu apă clocotită.
- Se toarnă apa în care a fost gătită carnea (datorită acestui fapt oasele și carnea va fi curată și numărul persoanelor din afara va scădea impurități în bulion, datorită cărora devine opac). Când apa fierbe din nou, reduceți căldura și gătiți bulionul fierbere mică. Adesea colectați spumă și grăsime de la suprafață. adăuga ghimbir prăjit și ceapă, sos de pește și zahăr. Gatiti pana cand carne de vită moale, aproximativ 40 de minute Scoateți o bucată de carne și se pune în apă rece timp de 10 minute, astfel încât carnea să nu se întunece și uscat. Scurgeți și feliați carnea. A doua bucată de carne se lasă să fiarbă în bulion.
- Când bulionul este gătit aproximativ 1,5 ore, într-o pungă pentru condiment sau bucată de înveliș de tifon anason stelar și cuișoare și pus în bulion. Lasă-le să se prepară pentru a face bulionul aromat, aproximativ 30 de minute Scoateți și aruncați punga cu condimente și ceapă. Adăugați sare și continuați să gătiți, colectarea spumei de la suprafață, dacă este necesar, până la tine gata să asambleze vasele. Bulionul trebuie fiert timp de cel puțin 2 ore se va dovedi puțin sărat, dar gustul va deveni echilibrat când adăugați tăiței.) Lăsați carnea și oasele rămase să fiarbă tigați în timp ce turnați supa în castroane.
- Pentru a servi, puneți tăițele finisate în preîncălzit boluri. (Dacă tăiței nu sunt fierbinți, preîncălziți-le în cuptorul cu microunde sau scufundați scurt în apă clocotită, astfel încât supa să nu se răcească din cauza frigului taitei.) Puneți câteva felii de gât de vită și coadă brută fidea. Aduceți bulionul la fiert și turnați 2-3 lingurițe. în fiecare bol. Datorită bulionului fierbinte, vită crudă instantaneu pregătește-te. Presarati supa cu ceapa, ceapa verde si cilantro. Serviți imediat, invitați oaspeții să adauge ciorbe de fasole în ciorbă, ierburi, ardei iute, suc de lime și piper negru.
