Supa de taitei Udon cu pui și ceapă verde (Tori Nanba Udon) – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 30 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr tocat în bucăți mici de piept de pui sau șolduri fără piele și oase
- 6-8 capace de ciuperci shiitake proaspete (blat incizie cruciformă cu un cuțit)
- 450 gr taitei udon proaspete, refrigerate sau congelate (Citire)
- 1/4 parte tăiată 2,5 cm. Cap de Beijing varză
- 8 linguri. bulion dashi
- 2 linguriță sare
- 3 linguri. l. sos de soia întunecat și sos de soia ușor
- 2 lingurițe l. zahăr
- 2 lingurițe l. Sosul Mirin (vin ușor de orez)
- 6 tocat 5 cm lungime și tăiat în jumătate de-a lungul tulpinilor de verde cepe
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, coapse de pui, Ciuperci Shiitake, varză chinezească (Napa), sos de soia, Mirin (vin de orez), ceapă verde, tăiței
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți dashi la fiert, apoi adăugați sare, sos de soia, zahăr și mirin. Amestecă-te la ingrediente dizolvat, apoi aduceți bulionul la fierbere blândă și adăugați bucăți de pui. Gătiti până când puiul fraged, aproximativ 10 minute., colectarea spumei de la suprafață. Se adaugă ceapa, ciupercile, varza și se gătește inca 2-3 minute
- În acest moment într-o cratiță mare aduce la fierbere puternic apă nealimentată Pune taiteii, pune din nou la fiert și gătește, amestecând ocazional până devine moale, aproximativ 3 minute. Se strecoară taiteii printr-un colizor și se clătește cu apă curgătoare rece, frecându-l pentru a elimina amidonul de la suprafață. Serviți imediat punând tăiței în boluri adânci încălzite separate. Se toarnă taitei cu bulion fierbinte și așezați bucăți de pui, ceapă și ciuperci. Serviți vasul imediat.
