Vinetele sunt bune nu numai în preparatele principale sau în gustări, dintre care nu se obțin supe mai puțin gustoase, dobândind o ciupercă ușoară o notă. În această supă groasă, bogată, toate ingredientele s-au adunat, făcând baza unei bucate italiene de neuitat: paste, delicate mozzarella, pesto aromat, șuncă de prosciutto, pancetta, picant parmezan, ulei de măsline, usturoi și, bineînțeles, vinete coapte roșii. Gătiti-le urmând rețeta și bucurați-vă. revolta gusturilor.
Autor de rețetă – Philippe Aena (Hawaii) – Chef and Pub Owner cu o selecție largă de bere și gustări din carne, apoi ca confit de rață cu gem de casă, homari, brânzeturi și chipsuri
Time: 35min. Dificultate: Porți ușoare: 1 0 – 12 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
supă
- 2 lingurițe vinete tocate tocat
- 1 lingură coarne de pastă fiartă
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1/4 art. pancetta tocată
- 1 ceapa, tocata marunt
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 cutie (720 gr.) Conserve de roșii San Marzano, zdrobit de mâini
- 8 linguri. bulion de pui
- 5 felii de prosciutto feliate
- 1 crustă mică de parmezan îmbătrânit
- 1 lingură mozzarella tăiată
Vasile Pesto
- 2 lingurițe l. usturoiul tocat
- 1 lingură l. frunze proaspete de busuioc
- 1 lingură l. frunze proaspete de pătrunjel
- 1 lingură l. ulei de măsline
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
Rețete cu ingrediente similare: vinete, roșii San Marzano, pancetta, paste, parmezan, mozzarella, pesto, piper cereale rosii, usturoi, patrunjel, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Pesto dressing: se amestecă într-un bol al unui procesator de alimente usturoi, busuioc, pătrunjel, ulei de măsline și ardei roșu. Se macină până la neted.
- Supa: Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și prăjiți pancetta și ceapa timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și amestecă roșiile și gătește 10 minute.
- Apoi turnați în bulion, adăugați prosciutto, crusta de parmezan și se fierbe încă 10 minute. Scoateți tigaia din aragaz, adăugați vinetele, pastele și mozzarella.
- Turnați supa în farfurii, așezați un pic de pesto deasupra și se serveste cald.