Ciorba de vită spaniolă – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. coadă de vită cu os
- 340 ml. bulion de vită
- 340 gr roșii fiarte
- 4 urechi de porumb
- 1 cap de varză
- 2 chayots (pot fi înlocuiți cu dovlecel)
- 6 morcovi decojiți
- 4 tuberculi de cartofi la cuptor neperecheți (de ex. Soiuri Russet)
- 1 lingură l. sare
- 1 lingură l. piper
- 1 cap mic de ceapă albă tăiată cubulețe dimensiune plus 1 lingură. ceapa tocata pentru decorare
- 1/4 art. cilantro tocat plus mai multe pentru decorare
- Apa fiarta
- 1 felie de lămâie sau lămâie
- Tortilele cu porumb tortilla pentru servire
- Ardeiul jalapeno feliat pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, roșii, porumb, cartofi, dovlecel, castravete mexican, morcovi, varză cu cap alb, tortilla, jalapenos, tei, ceapă, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Tăiați coaja de vită în bucăți mari, lăsând puțin carnea pe os, deoarece măduva osoasă este un element important al vasului. prăji felii de vită cu ceapă tocată, sare și piper. Când carnea se rumenesc, se adaugă bulionul de vită și roșiile fierte. aduce amestecul la fiert, apoi se reduce căldura astfel încât lichidul să fie greu fiartă și gătește aproximativ o oră, până când carnea de vită este moale.
- Spălați legumele. Tăiați fiecare ureche de porumb și fiecare tubercul de cartof în 4 părți. Tăiați morcovii și chayot la fel bucăți (dacă folosiți dovlecel, bucățile ar trebui să fie mai mari, deoarece se gătește mai repede decât chayot). Pune legumele în ciorbă. Se toacă 1/4 linguriță. cilantro și se adaugă la amestec. Se toarnă apă astfel încât legume acoperite și aduceți amestecul la fiert.
- Reduceți căldura la mediu și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Tăiați capul de varză în jumătate, apoi în 3 părți, lăsând ciocălăi. Lipiți bucățile de varză în amestec și gătiți alte 10 min. Se servește răspândind astfel încât să fie bucăți în fiecare farfurie toate legumele. Turnați lămâie sau suc de lămâie. Serviți cu tortilele de porumb încălzite Ceapa tocată se servește cu supă. cilantro, astfel încât să le puteți adăuga după gust. Puteți adăuga, de asemenea ardei iute de jalapeno pentru a „curăța creierul”.
