Chili de Texas “masculin” – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:3 ore Dificultate: Porți ușoare: 6 – 8 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Sos de carne de chili:
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapa dulce medie, taiata cubulete
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 piper roșu, coji și toacă cuburi
- 1 ardei iute, coajă și toacă fin
- 2 ardei iute de Anaheim, coaja și toaca cuburi
- 650 gr. scapula de vită, tăiată în cuburi
- 650 gr. carne de vită măcinată (conținut de grăsime 20%)
- 2 lingurițe l. făină
- 3 linguri. l. pudră de chili
- 2 lingurițe l. chimen măcinat
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- Un vârf de ardei cayenne
- 1 sticlă (340 gr.) De bere
- 1500 ml. bulion de vită
- 1 lingură l. sare
- 1/4 art. cilantro tocat
Ardei iute:
- 2 ardei iute de ardei iute
- 2 ardei uscați (hamsii)
- 2 ardei guajillo uscați
Rețete cu ingrediente similare: vită, bere ușoară, piper ancho, ardei guajillo, ardei dulce, condiment chili, chimen, ardei iute cayenne macinata, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Răzuiți semințele și despărțirile de ardei iute uscate și tăiați-le în bucăți mari. Prăjiți ardeii iute în mare tigați la foc mediu până când încep să își schimbe culoarea, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol mic și adăugați atât de fierbinte apă, astfel încât ardeii să fie complet acoperiți. Acoperiți și lăsați abur 15 minute Puneți chili lichid într-un blender și bateți până la netezire. Puneți deoparte.
- Se prăjesc într-o tigaie mare cu pereți groși, în ulei de măsline ceapa la foc mediu, usturoiul, ardeii dulci, chili Fresno și Anaheim până ce ceapa este translucidă, de la 6 la 7 minute. Adăugați ambele tipuri de carne și prăjiți până se rumenesc și sunt pline. gătit, încă 7-8 minute.
- Adăugați făina, pudra de chili, chimenul, piperul negru și cayenne și prăjiți până la aromate, aproximativ 2 minute. Deglaziruyte tigați adăugând bere și curățând bucățile de carne prăjită de jos. Se adaugă bulionul, sosul de carne chili și sarea; aduce la fierbere apoi se fierbe la foc mic până la fierbere.
- Acoperiți tigaia parțial și fierbeți până când sosul de chili nu evaporat, aproximativ 2 ore. Scoateți din foc. Adăugați cilantro acoperiți și mențineți cald până la servire. Serviți vasul cu sos guacamole.
