Friptură irlandeză de miel cu orz de perle – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Gianna Ferguson Timp: 3 ore. Dificultate: Porțiuni ușoare: 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,1 kg tăiat în bucăți mari miel
- 2 lingurițe l. orz de perle
- 5 linguri. stoc de pui (vezi reteta de mai jos)
- 2 cepe mărunțite mărunt
- Ulei de prajit
- 30 gr unt
- 1 fir de cimbru uscat
- 7 morcovi tăiați longitudinal în două jumătăți
- Sare și piper negru măcinat
- 1 buchet de garni (pătrunjel, cimbru și frunze de dafin)
- 12 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii
- 1 buchet de pătrunjel (frunze tocate)
- 1 buchet de arpagic
- Opțiune de servire: cu aromă topită unt (vezi reteta de mai jos)
Bulion de pui:
- Oase de pui
- 1 ceapa
- 4 lingurițe. apă
- 3 tulpini de țelină tăiate grosier
- Foaie de dafin
- Sare și piper negru măcinat
Ulei aromatic cu ierburi:
- 110 gr. unt
- 1 bucățică mică de pătrunjel tocat fin
- 1 buchet de arpagic tocat (arpagic)
- 1 fir de cimbru
Rețete cu ingrediente similare: miel, orz de perle, cartofi, arpagic, țelină, morcovi, un buchet de garni, cimbru, frunză de dafin, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Într-un vas mare, cu fundul gros, la foc moderat se prăjesc ceapa pe un amestec de legume și unt. Adăugați cimbru uscat și amestecați. loc carnea și se prăjește la foc mare, astfel încât sucul să rămână înăuntru. Adăugați morcovii și orzul.
- Se toarnă în stocul de pui, astfel încât să acopere aproape carnea și legumele. Sare și piper, puneți un buchet de garnitură. Acoperiți tigaia se acoperă și se gătește la foc mic timp de 2 ore. Asigurați-vă că amestecul nu are fiert puternic. Puneți cartofii deasupra în tocană, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute până când carnea începe să se separe bine de oase, iar cartofii nu vor deveni moi (verificați dacă există puncții cu o furculiță).
- Serviti tocanita in castroane mari de supa plata, ulei cu ierburi sau presărați pătrunjel și arpagic. Pune vasul pe foc. Amestecă toate ingredientele și umple-le apă. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic aproximativ 30 de minute. Apoi lăsați să se răcească și îndepărtați grăsimea de pe suprafață. Rezultat: 6 Servit Unt de ierburi parfumate: într-o cratiță mică topiți untul. Adăugați pătrunjel, arpagic și cimbru. Randament: 6 porții.
