Tocană spaniolă „Cosido” din năuturi și tăieturi reci – detaliat рецепт приготовления. 
Time: 35min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cap mic de varză sau 1/2 cap mare de varză (nu mai mult de 450 gr.) varză mărunțită mărunțită
- 1 cutie (425 gr.) De năut (saramură de scurgere)
- 340 – 450 gr. tocat în bucăți mici de coapse de pui fără piele și oase sau pui
- 340 gr carne tocată dintr-un amestec de carne de vită, carne de porc și vițel
- 2 lingurițe taitei de talie medie sau taitei
- 225 gr. se taie pe jumătate pe lungime și se taie felii 1 cm grosime.Creț spaniol chorizo
- 2 aspect de prună solid decojite și tocate fin tomată
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 2 tulpini de praz
- 1 morcovi mari decojiți și râși
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 frunză de dafin proaspătă sau uscată
- 6 lingurițe. bulion de pui
- 1/2 lingură. pesmet sau zdrobit de pâine
- 1 lingură paprika dulce afumată sau ardei obișnuit
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- Puțină nucșoară proaspăt rasă
- 1/2 lingură. (2 mână) pătrunjel tocat (porționat)
- 1 ou batut
- Zest de 1 lamaie
Rețete cu ingrediente similare: varză de savoy, năut, pui coapse, carne măcinată, carne tocată de porc, cârnați chorizo, roșii în formă de prună, tăițe de ou, praz, usturoi, morcovi, dafin frunze, paprika, scorțișoară, nucșoară, ouă, coajă de lămâie, pesmet, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- La foc mediu sau moderat, încălziți într-o tigaie sau ciorba de ulei de măsline. Puneți chorizo și scurgeți grăsimea înăuntru în 2-3 minute Adăugați varza în chorizo și începeți să o prăjiți. Când devine moale, tăiați partea superioară de 8-10 cm de praz rădăcini, apoi tăiați tulpinile pe jumătate lungime și tăiate în subțiri felii. Înmuiați într-un bol mare cu apă pentru a spăla nisipul. Dacă ceapa este foarte murdară, repetați procesul. Ștergeți lucrarea de suprafață. Uscați ceapa pe un prosop de bucătărie și adăugați la varza cu morcovi ras. Sare și piper, se pune dafin și legume se fierb 3 – 4 min.
- Adăugați năutul și stocul de pui în tigaie, acoperiți cu un capac și aduceți conținutul la fierbere. Scoateți capacul și din nou puțin se adaugă căldură pentru a fierbe lichidul. Adăugați pui în ciorbă. se pune tocata intr-un bol si se presara cu pesmet sau paine firimituri. Condimentează pâinea cu ardeiul, scorțișoara, nucșoara, sare și piper. Adăugați o mână de pătrunjel și un ou în bol. Se amestecă și se formează chiftele cu un diametru de 2,5 cm., Se adaugă pe ei în supă cât gătiți. Spală-ți mâinile și gătește chiftele 5 min., apoi adăugați tăiței de ou și gătiți încă 5 min. Opriți focul.
- În timp ce supa fierbe, amestecă pătrunjelul rămas cu lămâia usturoiul tocat și tocat. Într-un bol mic, puneți coaja din semințe și roșii tocate și se amestecă cu un amestec de lămâie, usturoi și pătrunjel. Serviți cosido în castroane superficiale prin stabilirea amestec de roșii de sus.
