Reteta de pui Vindalo cu orez de iasomie, torturi Naan si mango chutney.
Se prepară acest preparat aromat indian, pui în sos de curry. ca de obicei cu pui murat și cu adaos de mari cantități de ardei iute. Aici puiul a fost murat într-un amestec uscat condiment înainte ca Rachel să-l încingă în aceleași condimente din sos de roșii.Vindalu este un fel de mâncare de pui înăbușit în sos curry. Următoarele condimente alcătuiesc curry: ghimbir, piper chili, chimen, ardei iute, cardamom, cuișoare, ciuperci, tamarind, scorțișoară, semințe de muștar, pădure, coriandru, turmeric.
Time: 2oră. 1 5 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
pui:
- 1 pui întreg, tăiat în șolduri, picioare, aripi și 2 părți sâni fără piele, cu excepția aripilor
- 2 – 3 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 2 suc de lime
vindaloo:
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 2 frunze proaspete de dafin
- 1 ardei roșu, fără semințe și tocat
- Bucată de 4 centimetri de ghimbir proaspăt, decojită și răsturnată
- 1 ceapa, tocata marunt
- sare
- 1 borcan de conserve mici tăiate cubulețe roșiile în suc propriu
Curry Blend:
- 1 lingură l. cu un deal de turmeric măcinat
- 2 linguriță coriandru macinat
- 2 linguriță chimen măcinat
- 2 linguriță ardei iute
- 1 lingură pulbere de muștar
- 1/4 lingură cardamom sol
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- Amestecă toate ingredientele
Prezentarea:
- 1,5 linguri. iasomie de orez
- Prăjituri Naan și ghee
- Alune sau migdale prăjite
- Menta proaspata tocata, cilantro
- Pene de var
- Mango Chutney
Rețete cu ingrediente similare: pui, curry, turmeric, coriandru, chimen, paprika, muștar praf, cardamom, scorțișoară, frunze de dafin, ardei iute, rădăcină de ghimbir, roșii, ceapă, usturoi, orez iasomie, prăjituri naan, unt de ghee, sos de chutney, alune, migdale, mentă, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Puneți puiul (cu excepția aripilor) în orice loc convenabil farfurie și grătar cu jumătate de amestec de condimente, usturoi, suc de lămâie și adaugati putina sare si piper. Acoperiți de vânt și plecați marinati timp de 1 ora.
- Pune aripile de pui într-o tigaie mică, umple cu apă și sare. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se gătește cu un clocot lent timp de 30 de minute. La sfârșit, lăsați 1 linguriță. bulion pentru sos.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare cu pereți groși. Adăugați usturoiul, frunza de dafin, ardeiul iute, ghimbirul, ceapa și amestec de curry rămas. Condimentează cu sare. Gătiti des amestecând până la moale, 7 – 8 minute. Adăugați roșiile și 1 linguriță. bulion, duce la fierbere. Adăugați bucăți de pui și acoperiți capac sau folie, lăsând un gol pentru a scăpa aburul. scădere foc și se fierbe puiul în sos fără fierbere, aproximativ 30 min.
- Pentru servire: între timp, pregătiți orezul conform instrucțiuni privind ambalajul. Preîncălziți naanul într-o tigaie adăugând puțină apă și apoi ungeți tortilla fierbinte cu cremă topită unt.Serviti vindalu, asezat pe orez fierbinte, cu prajituri naan. Și cu chutney mango ca complement.
